L'épinette
- Total: 21 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 1 pot (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 496 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 496 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 25% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| 796 mg de sodium | 35% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 140 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'un ragoût de boeuf à l'ancienne pour la mijoteuse. Le ragoût est aromatisé avec une variété d'herbes et d'assaisonnements basiques, avec de l'ail, des oignons et des légumes.
Le liquide est un bouillon de boeuf à faible teneur en sodium, mais n'hésitez pas à remplacer une partie du bouillon ou du bouillon par un vin rouge de bonne qualité. Voir ci-dessous les variations pour plus de substitutions d'ingrédients et de compléments.
Le bœuf assaisonné ajoutera plus de saveur au ragoût s'il est saisi pour la première fois, mais si vous êtes pressé pendant un certain temps, vous pouvez sauter cette étape.
Regardez maintenant: Recette de ragoût de boeuf à la mijoteuse à l'ancienne
Ingrédients
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de paprika (divisées)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 livres de ragoût de boeuf (mandrin maigre)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon (coupé en morceaux)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 2 tasses de bouillon de bœuf (non salé ou faible en sodium)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 feuilles de laurier (de taille moyenne)
- 6 carottes (coupées en morceaux de 1/2 pouce)
- 6 pommes de terre moyennes (coupées en morceaux de 1/2 pouce)
- 1/3 tasse d'eau froide
- 3 cuillères à soupe de farine
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mélanger les 3/4 tasse de farine, 1 cuillère à café de paprika et la poudre d'ail dans un sac de conservation des aliments; ajouter le ragoût de boeuf et mélanger pour enrober.
L'épinette
Faire chauffer l'huile végétale ou l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Faire revenir le bœuf assaisonné et enrobé dans l'huile chaude, en le tournant pour saisir le bœuf de tous les côtés. Transférer le boeuf doré dans l'insert de vaisselle d'une mijoteuse.
L'épinette
Ajouter l'oignon, l'ail, le bouillon, le sel, le jus de citron, le sucre, la sauce Worcestershire, la 1/2 cuillère à café de paprika restante, le poivre noir, les feuilles de laurier, les carottes et les pommes de terre. Voir les variations ci-dessous pour d'autres ajouts de légumes possibles.
L'épinette
Cuire le ragoût de bœuf au réglage BAS pendant environ 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres. Sinon, faites cuire le ragoût à intensité ÉLEVÉE pendant environ 3 à 4 heures.
Environ 30 minutes avant de servir, mélanger les 3 cuillères à soupe de farine et d'eau; remuer pour faire une pâte lisse.
L'épinette
Ajouter le mélange de farine et d'eau dans la mijoteuse. Réglez le feu à élevé et laissez cuire environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon ait épaissi.
L'épinette
Variations de recette
- Remplacer environ 1/4 à 1/2 tasse de bouillon de bœuf par du vin rouge, comme un cabernet, un merlot ou un bourgogne (pinot noir).Ajouter 1/2 tasse à 1 tasse de rutabaga en dés au mélange de ragoût avec le pommes de terre et carottes.Ajouter 1/2 tasse à 1 tasse de céleri tranché au ragoût avec les autres légumes.Ajouter une poignée d'oignons perlés pelés ou d'oignons perlés surgelés au ragoût avec les autres légumes.Ajouter environ 6 à 8 onces de champignons entiers tranchés ou petits (frais ou en conserve et égouttés) au ragoût avec les légumes.Ajouter les pois surgelés, les légumes mélangés ou les haricots verts coupés dans la mijoteuse environ 30 minutes avant le ragoût.Pour une faible teneur en calories version, essayez cette recette de ragoût de boeuf faible en calories à la mijoteuse.Si vous voulez essayer une version avec de la bière, essayez cette recette de ragoût de boeuf et de bière Crockpot.
Balises de recette:
- Patate
- mijoteuse de boeuf
- entrée
- américain
