Riou / Choix du photographe RF / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 1 pinte (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 221 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pinte (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 221 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 17 mg | 6% |
| Sodium 928mg | 40% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 106mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Barszcz est le terme générique polonais pour toute soupe aigre. Les barres de betterave et les barres blanches, faites avec de l'eau de cuisson kiełbasa, sont les plus courantes.
Cette recette de barres de betteraves à la crème est une couleur magenta brillante qui peut être préparée avec des betteraves fraîches ou des betteraves en conserve ou en pot. L'acidité vient de la crème sure au lieu du vinaigre comme cela est courant avec d'autres recettes de barszcz.
Servez ce plat chaud ou froid garni de crème sure supplémentaire, d'aneth et de betteraves en julienne si vous le souhaitez. C'est tellement rafraîchissant par une chaude journée quand il fait froid!
Ingrédients
- 4 betteraves (lavées ou 2 tasses de betteraves en conserve ou en pot tranchées)
- 4 tasses de bouillon (viande ou légume)
- 1 cuillère à café de sucre
- Dash sel et poivre noir
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Garniture: aneth frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F.
Envelopper les betteraves dans du papier d'aluminium et rôtir jusqu'à tendreté, environ 30 à 45 minutes. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, peler et trancher.
Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition, ajouter les betteraves, le sucre, le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, et remettre dans la casserole.
Mélanger la crème sure avec la farine jusqu'à homogénéité. Tempérez le mélange de crème sure avec une louche de soupe chaude, en fouettant constamment. Transférer la crème sure tempérée dans la soupe restante et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Laisser mijoter pour cuire le goût de farine crue et jusqu'à ce que la soupe épaississe, mais ne pas bouillir vigoureusement.
Servir immédiatement ou refroidir rapidement dans un bain d'eau glacée et réfrigérer pour servir froid. Garnir d'aneth, de betteraves en julienne et de crème sure.
Prendre plaisir!
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Balises de recette:
- soupe
- plat d'accompagnement
- polonais
- hiver
