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- Total: 55 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 12-16 portions
Connu dans le Sud sous le nom de gâteau Pig Pickin ', ce merveilleux régal est un dessert d'été décadent mais rafraîchissant. Servi à l'origine lors de barbecues où des porcs rôtis entiers étaient servis et que les gens "cueillaient" la viande de porc avec leurs mains, le gâteau est devenu un aliment de base dans la plupart des rassemblements où un porc entier était le plat principal, d'où le nom. Idéalement préparé avec un mélange à gâteau et à pudding, le gâteau contient généralement des morceaux d'agrumes suprêmes, de la crème fouettée et des ananas en conserve écrasés. Bien que les recettes varient d'un cuisinier à l'autre, l'ananas et la crème sont un incontournable.
Notre version de ce merveilleux gâteau fait la pâte à gâteau à partir de zéro mais utilise un mélange de pudding. Cochon sur votre menu ou non, ne manquez pas d'essayer ce luxueux gâteau à la mandarine crémeux.
Ingrédients
- Pour le glaçage:
- 2 tasses de crème à fouetter
- 1/2 tasse de sucre
- 1 boîte de pouding instantané à la vanille (3, 4 onces) (format 4 portions)
- 1 boîte (8 onces) d'ananas écrasé (non égoutté)
- Pour le gâteau:
- 2 1/2 tasses de farine
- 2 1/4 cuillères à café de levure chimique
- 3/4 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 tasses de sucre
- 4 œufs
- 1 boîte (11 onces) d'oranges mandarines (non égouttées)
- Facultatif: oranges mandarines suprêmes
- Garniture: feuilles de menthe
Étapes pour réussir
Remarque: Bien que cette recette comporte plusieurs étapes, elle est divisée en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faites le glaçage
À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main, fouettez la crème, le sucre et le mélange à pouding jusqu'à formation de pics fermes.
À l'aide d'une spatule en plastique, incorporer à la main l'ananas et son jus. Couvrir d'une pellicule plastique et réserver.
Faire le gâteau
Préchauffez le four à 350 F.
Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
Dans un petit bol, fouetter la farine et la levure chimique. Mettez-le de côté.
Dans un bol de taille moyenne, crémer le beurre avec 2 tasses de sucre jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un batteur à main ou sur socle.
Une fois que le beurre et le sucre ont la texture désirée, ajoutez les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter la boîte d'oranges mandarines et la battre dans la pâte, en écrasant légèrement les oranges.
Ajouter lentement le mélange de farine et de levure chimique aux ingrédients humides et fouetter jusqu'à homogénéité.
Répartir également la pâte dans les 2 moules préparés.
Cuire le gâteau de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir dans les casseroles pendant 2 minutes. Retirez ensuite les gâteaux des moules et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Assemblez le gâteau
Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis, retirez tout excédent de gâteau par le haut pour vous assurer que vous devez aplatir les gâteaux avec lesquels travailler et faciliter l'empilage. Utilisez un couteau dentelé pour vous aider à obtenir une surface plus lisse.
Placer un gâteau sur une assiette de service. Utilisez 1/3 du glaçage pour le glacer.
Placer le deuxième gâteau sur le dessus et le glacer avec la moitié du glaçage restant.
Glacez uniformément les côtés du gâteau avec ce qui reste du glaçage.
Si vous utilisez les suprêmes mandarines, décorez le dessus du gâteau avec les morceaux et décorez de feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur. Réfrigérez votre gâteau pendant au moins une heure avant de le servir.
Utilisez un couteau dentelé pour couper vos tranches de gâteau et profitez-en!
Balises de recette:
- Ananas
- gâteau à la mandarine
- Gâteaux
- américain
