L'épinette / Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1184 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 125g | Glucides |
| 70g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1184 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 51% |
| Graisses saturées 13g | 64% |
| Cholestérol 184 mg | 61% |
| 512 mg de sodium | 22% |
| Glucides totaux 125g | 45% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 70g | |
| Calcium 141mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de côtelettes de porc et de riz est un plat facile à préparer que votre famille adorera. Les côtelettes de porc sont dorées puis combinées avec les légumes et le mélange de sauce à sauce facile sur le riz. Ajoutez des légumes cuits à la vapeur ou des épinards au riz avant de cuire pour plus de couleur et de saveur.
Si vous manquez de temps, utilisez deux sacs de riz prêt au micro-ondes chaud ou utilisez du riz de chou-fleur cuit à la vapeur au micro-ondes (voir les conseils) pour la couche de riz pour garder les glucides au minimum.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
- 1 carotte moyenne (coupée en dés)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 2 côtes de céleri (tranchées)
- 8 onces de champignons (tranchés)
- 4 côtelettes de longe coupées au centre (environ 1 pouce d'épaisseur - désossées ou avec os)
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 (1 once) d'enveloppe de mélange de sauce au porc
- 1 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)
- Facultatif: 3 tasses de riz cuit chaud
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 325 F.
Graisser légèrement une casserole peu profonde de 2 1/2 à 3 pintes.
Mettez le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et placez-le à feu moyen.
Lorsque le beurre a fondu, ajoutez les carottes en dés, l'oignon haché et le céleri tranché. Faire sauter les légumes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les carottes soient juste tendres. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, environ 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les légumes dans une assiette et réserver.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle et augmenter le feu à moyen-élevé. Saupoudrer légèrement les côtelettes de porc avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu et les ajouter à la poêle. Cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter le vin, le mélange à sauce et le bouillon ou l'eau dans la casserole et remuer pour bien mélanger. Remettre les légumes dans la poêle et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étalez le riz cuit chaud dans le plat de cuisson préparé.
Disposez les côtelettes de porc et les légumes sur le riz et versez la sauce sur l'ensemble.
Cuire au four, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Servir les côtelettes de porc et le riz avec des biscuits ou des petits pains et une salade mélangée, si désiré.
Variations
- Faites-en un repas faible en glucides avec du «riz» de chou-fleur. Râper 1 petite à moyenne tête de chou-fleur avec une râpe à aliments ou avec un robot culinaire avec l'accessoire pour râpes. Jeter les tiges dures du chou-fleur. Mettez le "riz" dans un bol allant au micro-ondes; mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu et couvrir le bol d'une pellicule plastique. Micro-ondes à puissance 100% pendant environ 3 minutes.Omettez le vin et utilisez 1/2 tasse de cidre de pomme ou plus de bouillon ou d'eau.Utilisez une boîte ou un pot de champignons tranchés (égouttés) à la place des champignons frais.Ajouter 1 à 2 tasses de pois cuits à la vapeur ou de haricots verts sur les côtelettes de porc et la sauce juste avant la cuisson.
Balises de recette:
- Champignon
- dîner
- du sud
- dîner de famille
