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Le babeurre Homestyle est le liquide légèrement acide qui reste après que le lait entier ait été transformé en beurre. Le babeurre est plus faible en matières grasses que le lait ordinaire car la matière grasse a été retirée pour faire du beurre. Il y a un certain nombre d'avantages pour la santé qui peuvent être associés à la cuisson avec du babeurre, comme être une aide digestive et d'autres propriétés potentielles pour la santé liées à sa riche composition en vitamines et minéraux.
Faits nutritionnels
Une tasse de babeurre contient 99 calories et 2, 2 grammes de matières grasses, tandis que le lait entier contient 157 calories et 8, 9 grammes de matières grasses. Lisez les étiquettes car certaines marques de babeurre sont plus riches en matières grasses que d'autres.
Le babeurre est riche en potassium, en vitamine B12, en calcium et en riboflavine ainsi qu'en une bonne source de phosphore. Le babeurre peut être frais, congelé et vendu sous forme de poudre.
Avantages digestifs
Il est souvent conseillé aux personnes ayant des problèmes digestifs de boire du babeurre plutôt que du lait, car il est plus rapidement et facilement digéré. Le babeurre contient plus d'acide lactique que le lait écrémé.
Le babeurre fait à la maison est une riche source de probiotiques. Comme le yogourt ou le kéfir, le babeurre qui contient des cultures actives peut aider à construire des bactéries saines dans l'estomac qui peuvent avoir été perdues à cause de la prise d'antibiotiques. Ces bactéries saines améliorent la digestion, facilitent la nutrition et combattent les problèmes digestifs, des flatulences à la maladie de Crohn. Ceux qui souffrent d'indigestion ou de reflux peuvent constater que la richesse du babeurre apaise un œsophage enflammé.
The Spruce Eats / Alex Dos Diaz
Croissance osseuse et ostéoporose
L'un des plus grands avantages du babeurre est sa teneur en calcium. Vous avez besoin de 1000 milligrammes de calcium par jour, et chaque tasse de babeurre faible en gras vous donne 284 milligrammes, soit un peu plus du quart de votre objectif. Un apport suffisant en calcium dans votre alimentation peut aider à ralentir la perte osseuse avec l'âge, à favoriser la croissance osseuse et à prévenir l'ostéoporose. Le calcium est également connu pour favoriser la communication cellulaire et la contraction musculaire.
Détoxifiez votre corps
Emballé de protéines
Les protéines sont particulièrement importantes pour la santé des os, des muscles et de la peau. Une tasse de babeurre contient 8, 1 grammes de protéines, ce qui équivaut à peu près à une tasse de lait faible en gras.
Comptage des calories
Pour ceux qui regardent leur apport calorique ou gras, vous pouvez essayer de mettre quelques cuillères à soupe de babeurre sur votre pomme de terre au four ou dans une purée de pommes de terre en remplacement de la crème sure ou du beurre. Vous obtiendrez à la fois la saveur de beurre et la légère saveur de crème sure avec une fraction des calories. Vous pouvez également préparer un substitut de crème sure à l'aide de poudre de babeurre.
Combien de temps dure le babeurre avant de se gâter?
