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- Total: 27 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Rendement: Pois pour 3 à 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 200 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Pois pour 3 à 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 200 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 67 mg | 22% |
| Sodium 447 mg | 19% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 39mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La beauté de ce plat est qu'il est à la fois simple et adaptable: le porc, le poulet ou même le tofu peuvent remplacer le bœuf, et d'autres légumes verts comme le brocoli peuvent être utilisés à la place des pois mange-tout.
Ingrédients
- Bifteck de flanc de 3/4 livre
- 3 cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter ou au besoin)
- 1 1/2 cuillères à café d'ail (émincé)
- 5 trop 6 onces de pois mange-tout (parés)
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau (ou bouillon de poulet ou vin de riz)
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à café de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- 1 1/2 cuillères à café de sauce soja légère
- 1 1/2 cuillères à café de sauce de soja noire
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- poivre noir, au goût
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
Étapes pour réussir
- Steak
- dîner
- asiatique
- dîner de famille
Coupez le steak en travers du grain en fines lanières de 1 1/2 à 2 pouces de long.
Placer les lanières de boeuf dans un bol et ajouter les ingrédients de la marinade (le vin de riz ou le xérès sec, les sauces de soja, l'huile de sésame asiatique, le poivre noir, le sucre et la fécule de maïs) une à la fois, en ajoutant la fécule de maïs en dernier.
Bien mélanger avec le bœuf et laisser mariner 15 minutes.
Chauffer un wok ou une poêle épaisse à feu moyen-élevé à élevé et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le boeuf. Laisser saisir (brunir) pendant une minute, puis faire sauter jusqu'à ce que la rougeur disparaisse et que le boeuf soit presque cuit.
Retirer le boeuf de la poêle et égoutter. Essuyez la casserole.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok ou la poêle.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et les pois mange-tout.
Faire sauter les pois mange-tout en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils deviennent vert foncé (jusqu'à 2 minutes). Saupoudrez le sel sur les pois mange-tout en faisant sauter.
Remettez le boeuf dans la poêle. Ajouter le bouillon de poulet, l'eau ou le vin de riz.
Remuer encore une minute pour tout mélanger.
Servir chaud.
Conseils de cuisson: Pour plus de saveur, utilisez de l'huile présaisonnée lorsque vous faites sauter le bœuf.
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