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- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Réfrigérer: 60 minutes
- Rendement: 1 à 2 tasses de salsa (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 188 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 à 2 tasses de salsa (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 188 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 1181 mg de sodium | 51% |
| Glucides totaux 15g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dans la cuisine sud-américaine, l' aji est le nom à la fois d'une variété de piments et d'une salsa fraîche faite avec les poivrons. Cette recette colombienne est connue sous le nom de salsa de aji picante , et il comporte un seul poivre habanero, ce qui le rend assez épicé.
Au-delà du poivre, les principaux ingrédients de cette salsa dynamique sont les tomates, les oignons verts et la coriandre. Il a une saveur similaire à une autre salsa colombienne classique appelée hogao, bien que les tomates, les oignons et les poivrons du hogao soient cuits plutôt que crus. Cette salsa contient également du vinaigre, ce qui lui donne une belle saveur qui complète le piment.
Ingrédients
- 1 piment habanero (épépiné et haché)
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1 citron vert (en jus)
- 1 à 2 cuillères à café de sel
- 1 à 2 cuillères à café de sucre
- 3 tomates (épépinées et hachées)
- 1/3 tasse de coriandre (hachée)
- 6 oignons verts (parties blanches et vertes, hachées)
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Placez le poivron dans un robot culinaire ou un mélangeur avec l'eau, le vinaigre, le jus de citron vert, le sel et le sucre. Traitez jusqu'à consistance lisse.
Dans un grand bol, mélanger les tomates hachées, l'oignon haché, les oignons verts et la coriandre. Mélanger avec le liquide au poivre et l'huile d'olive en mélangeant bien.
Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel, de sucre ou de poivre noir au besoin.
Conservez la salsa dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conseils
- La salsa Aji peut être aussi chaude ( picante ) ou aussi douce que vous le souhaitez. Le moyen le plus simple d'ajuster sa chaleur est de choisir un poivron différent. Par exemple, un jalapeño créera une salsa légèrement plus douce que le habanero. La salsa finie est un délicieux complément aux viandes grillées et peut être utilisée pour pimenter n'importe quel plat dans lequel vous utiliseriez normalement de la salsa.
Balises de recette:
- Tomate
- Sud américain
- fête
- condiment
