Guacamole authentique. Marti Sans / Stocksy United
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: environ 4 tasses (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 214 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 4 tasses (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 214 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| 50 mg de sodium | 2% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 9g | 33% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le mot guacamole vient de Nahuatl (la langue parlée par les anciens Aztèques et encore très vivante au Mexique aujourd'hui) et se traduit librement par une sauce à l'avocat. Il existe autant de versions de guacamole qu'il y a de cuisiniers, certains avec des ingrédients et / ou des usages très spéciaux.
Cette version facile mais délicieuse est une excellente recette de guacamole standard et pourrait très bien devenir un classique dans votre cuisine. Il fait une savoureuse garniture latérale à des moyens simples, anime un burrito et est excellent avec des frites comme apéritif.
N'oubliez pas d'apprendre quelques anecdotes intéressantes sur les avocats et le guacamole à partager tout en savourant cette concoction!
Ingrédients
- 4 avocats mûrs
- 1 tomate moyenne (épépinée et coupée en dés)
- 1/4 tasse d'oignon (pelé et coupé en dés)
- 1 serrano frais (ou piment jalapeño, épépiné et coupé en dés)
- 1/4 tasse de crème mexicaine (ou crème sure)
- 1/8 tasse de feuilles de coriandre (hachées grossièrement)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé)
- Sel et poivre au goût)
Étapes pour réussir
Peler les avocats et retirer leurs noyaux. Écraser la chair de deux d'entre eux avec le dos d'une fourchette ou d'un autre ustensile de purée. Coupez les deux autres en cubes de 1/4 po à 1/2 po.
Mélanger la purée d'avocat avec le piment chili en dés, l'oignon et la coriandre. Incorporer la crème ou la crème sure et le jus de citron vert. Saler et poivrer au goût.
Pliez l'avocat en dés et la tomate dans le mélange d'avocat en purée.
Utiliser immédiatement ou couvrir d'une pellicule plastique (en s'assurant que le plastique touche complètement toutes les surfaces du guacamole afin que l'exposition à l'air soit minimisée) et consommer en quelques heures.
Servez votre délicieux guacamole crémeux-gros avec des totopos (croustilles de tortilla) comme apéritif, offrez-le comme sauce sur des tacos ou des tortas, ou utilisez-le comme plat d'accompagnement / garniture pour les viandes grillées ou le poulet.
Conseils
- Ajustez le niveau de piquant dans cette recette à volonté: utilisez moins ou pas de piment si vous préférez un guacamole plus doux ou plus si vous aimez la chaleur. Modifiez la texture de cette recette à votre goût. Comme un guacamole encore plus gros? Écraser un seul des avocats - ou aucun d'entre eux. Voulez-vous plus crémeux? Écraser les quatre avocats et couper les légumes en très petits morceaux.En raison de l'oignon cru, des tomates et de la coriandre, ce type de guacamole ne se conserve pas particulièrement bien. Si vous avez des restes que vous souhaitez conserver, mangez-les dans un jour ou deux. Conservez les restes dans un récipient hermétique et placez une pellicule plastique sur la surface exposée du guacamole pour minimiser la décoloration. Si le guacamole brunit sur le dessus (la décoloration n'est en aucun cas dangereuse, mais plutôt peu appétissante), grattez la couche supérieure sombre avant de l'utiliser ou bien remuez le guacamole pour qu'il soit à nouveau d'une jolie couleur verte.
Balises de recette:
- Tomate
- guacamole facile
- apéritif
- Latin
