Recette simple de poulet et de riz en cocotte

Diana Rattray

• Total: 85 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 70 min
• Rendement: 4 portions

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Cette casserole de poulet et de riz tire sa grande saveur du mélange de soupe à l'oignon, tandis que la crème condensée de soupe aux champignons rassemble les ingrédients. Servez cette casserole avec des petits pains ou des biscuits et des tomates fraîches tranchées, une salade de brocoli ou une simple salade verte pour un repas satisfaisant.

Les amandes effilées grillées constituent une merveilleuse garniture croquante pour la casserole.

Ingrédients

• 1 tasse de riz blanc (à grains longs, non cuit)
• 1 boîte / 10 3/4 onces de crème de soupe aux champignons (condensée)
• 1 1/2 tasse d'eau
• 1 enveloppe de mélange de soupe à l'oignon sec
• 4 moitiés de poitrine de poulet (désossées, sans peau)
• Poivre noir au goût
• Facultatif: amandes effilées grillées

Étapes pour réussir

Graisser un plat de cuisson de 2 pintes. Chauffez le four à 375 F.

Mettez le riz non cuit dans le plat de cuisson. Mélanger la soupe condensée, l'eau et le mélange de soupe à l'oignon; verser sur le riz et remuer pour mélanger les ingrédients.

Placer le poulet dans le mélange de riz et saupoudrer légèrement de poivre.

Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit.

Retirer le papier d'aluminium et garnir des amandes grillées, si désiré. Pour griller les amandes pour la garniture, les étaler dans une poêle sèche et cuire à feu moyen en remuant constamment. Quand ils commencent à dorer et à sentir grillé, les déposer dans une assiette pour les refroidir.

Variations de recette

• Remplacez la crème condensée de soupe aux champignons par de la crème de céleri ou de la crème de poulet. Ajoutez des champignons tranchés sautés au mélange de riz. Ajoutez 1/4 tasse d'oignons verts tranchés au mélange de riz. Pour une version mijoteuse, essayez cette mijoteuse Casserole de poulet et de riz.

Balises de recette:

• Riz
• cocotte de poulet et de riz
• dîner
• du sud

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