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- Total: 100 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 232 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 232 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 46 mg | 15% |
| 687 mg de sodium | 30% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de ragoût d'huîtres facile est faite d'huîtres fraîches, de lait, de beurre et d'assaisonnements. Servir avec des craquelins et une salade mélangée pour un repas satisfaisant.
Pour épaissir légèrement le ragoût, une bouillie facultative de farine et d'eau peut être ajoutée au ragoût avant qu'il ne soit terminé.
Des oignons verts ou de la ciboulette peuvent être ajoutés au ragoût pour plus de saveur et de couleur. Consultez les conseils et les variantes pour en savoir plus.
Ingrédients
- 2 litres de lait entier
- 1/2 tasse de beurre
- 1 échalote moyenne
- 2 pintes d'huîtres fraîches (avec leur liquide)
- 1 1/2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- piment de Cayenne
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- Garniture facultative: 1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez le lait dans la mijoteuse; couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 1 1/2 heure.
Dans une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre; ajouter l'échalote hachée et cuire 2 minutes. Ajouter les huîtres avec leur liquide et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les bords des huîtres s'enroulent. Ajouter le sel, une pincée de poivre de Cayenne et la sauce Worcestershire.
Ajouter le mélange d'huîtres au lait chaud. Réduire le feu à BAS et poursuivre la cuisson environ 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
Servez et dégustez!
Conseils
- Si vous travaillez avec des huîtres fraîchement décortiquées, assurez-vous de conserver les liquides dans les coquilles lorsque vous les décortiquez.
Variations de recette
- Pour un bouillon plus riche, utilisez 1 litre et demi avec 1 litre de lait entier.Avant de mijoter les huîtres, ajoutez environ 1/2 tasse d'oignons verts hachés au beurre dans la casserole et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les huîtres et le liquide et poursuivre la recette.
Balises de recette:
- Ragoût
- entrée
- américain
- hiver
