Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 248 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 17g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 248 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 10g | 48% |
| Cholestérol 97 mg | 32% |
| Sodium 486mg | 21% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 17g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette chair de crabe sautée fait un plat principal ou un apéritif savoureux. Des morceaux de chair de crabe s'associent à une variété d'herbes fraîches, d'ail et de jus de citron. La combinaison fait une garniture délicatement aromatisée pour les points de toast, les salades fraîches ou les coquilles de pâte feuilletée. Ou versez une petite quantité sur des tranches de baguette et servez-les dans un plateau de hors-d'œuvre. Ou utilisez-le comme garniture pour de petites tomates évidées pour un déjeuner spécial.
La chair de crabe géante (alias colossale) est un excellent choix pour le sauté, surtout s'il doit être servi comme plat principal. Les morceaux sont gros et sucrés et parfaits pour un repas spécial. Si vous utilisez le sauté de crabe comme apéritif, pensez à de la chair de crabe en morceaux ou à la dorsale ordinaire ou à une troisième catégorie, spéciale. Les deux grades sont tout aussi savoureux que le morceau géant. La chair de crabe en morceaux a des morceaux plus petits que la grosseur en morceaux, et la catégorie «spéciale» comprend de petits morceaux de chair de crabe en morceaux et de la viande en flocons provenant du corps. De plus, la chair de crabe en morceaux et la chair de crabe spéciale sont toutes deux moins chères que les grosses morceaux.
Ingrédients
- 1/4 livre de beurre
- 1/2 gousse d'ail
- 1 oignon vert (échalote)
- 1 livre de chair de crabe fraîche (de préférence de gros morceau ou de gros morceau)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette (émincée)
- 1 cuillère à soupe de persil (haché)
- Jus de 1/2 citron (environ 1 cuillère à soupe)
- Facultatif: pointes de pain grillé, coquilles de pâte feuilletée, salades vertes, riz ou croûtons
Étapes pour réussir
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.
Émincer l'ail et l'oignon vert. Ajoutez-les à la poêle et laissez cuire environ 3 minutes. Ne laissez pas l'ail brunir. Remuez fréquemment.
Ajouter la chair de crabe dans la poêle et mélanger avec l'ail et l'oignon vert. Cuire en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien chauffé.
Saupoudrer le mélange de chair de crabe avec la ciboulette hachée et le persil. Arroser de jus de citron.
Servez la chair de crabe sautée sur une salade ou des légumes verts frais, sur des pointes de pain grillé ou des coquilles de pâte feuilletée cuites au four, ou versez-les sur du riz cuit chaud.
Conseils
- À moins que vous n'achetiez des crabes frais, vous utiliserez très probablement de la chair de crabe pasteurisée, qui est livrée dans des contenants scellés. Vérifiez toujours la date de péremption lorsque vous achetez de la chair de crabe pasteurisée. La pasteurisation signifie simplement que la chair de crabe a été chauffée et refroidie à l'aide d'un processus spécial pour détruire tout agent pathogène nuisible. La chair de crabe pasteurisée a une longue étagère, mais elle doit être conservée au réfrigérateur. Cependant, une fois ouvert, il doit être consommé dans les 2 jours. Si la chair de crabe a été cuite, réfrigérez les restes et mangez dans les 3 jours. Le prix de la chair de crabe dépend de la catégorie. Le morceau géant est la catégorie la plus chère, suivi par le morceau, le spécial et la griffe avec des prix inférieurs. La chair de crabe stable est généralement inférieure par rapport à la chair fraîche ou pasteurisée. La marque Miller's Select propose des morceaux géants en conserve, du blanc spécial et des griffes, et leurs produits obtiennent toujours de bonnes critiques. Si vous avez une marque préférée de chair de crabe en conserve, n'hésitez pas à l'utiliser au lieu de pasteurisée ou fraîche.
Balises de recette:
- Crabe
- entrée
- du sud
- fête des mères
