L'épicéa / Allyson Kramer
L'avoine est un aliment de base végétalien en raison de toutes les excellentes façons dont vous pouvez les déguster. Avec ces 8 fabuleuses utilisations, vous verrez qu'un sac d'avoine est bon pour bien plus que du gruau.
- Lait d'avoine: Ce lait crémeux non laitier est l'une de mes façons préférées d'utiliser la saveur douce et la belle texture de l'avoine. Le lait d'avoine est facile à préparer: il suffit de mélanger environ 1 tasse d'avoine avec 3 à 4 tasses d'eau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (ajoutez plus ou moins en fonction de l'épaisseur que vous aimez votre lait). Réfrigérez et servez comme vous le feriez avec n'importe quel lait non laitier. Burger Binder: Un moyen facile de lier les hamburgers végétariens, tels que les hamburgers aux haricots noirs, est d'utiliser de l'avoine! Après avoir fait votre base de burger, ajoutez une poignée d'avoine pour ajouter une grande texture et un peu de force de liaison aux hamburgers. L'avoine aide à "fixer" les hamburgers pendant la cuisson, ce qui en fait une galette de légumes plus tendre et moins friable. Farine de grains entiers alternative: l' avoine peut facilement être moulue en une farine délicieuse et polyvalente, qui peut ensuite être utilisée dans n'importe quoi, du pain fraîchement cuit au four aux biscuits et gâteaux, et bien plus encore. Pour moudre l'avoine, tournez-la simplement dans un moulin à café, un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle se transforme en farine uniformément moulue. Remplacez jusqu'à 2/3 de la quantité de farine tout usage demandée dans les recettes avec votre farine d'avoine moulue fraîche. Épaississeur de ragoût: utilisez de l'avoine, entière ou moulue, comme épaississant pour les ragoûts en ajoutant simplement une cuillère à soupe ou deux d'avoine ou de farine d'avoine à votre ragoût ou à votre soupe après la cuisson et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à épaississement. Cela fonctionne particulièrement bien pour le piment! Smoothie Booster: Il n'y a pas de moyen plus efficace d'ajouter du volume à votre smoothie pour le petit-déjeuner qu'en ajoutant une cuillerée ou deux d'avoine. Pour commencer votre journée de manière délicieuse et nutritive, essayez un smoothie à base de banane congelée, d'une poignée de baies, d'une petite boule de beurre de noix et de 2 cuillères à soupe d'avoine mélangées à du lait non laitier froid. Base de granola: Bien sûr, nous ne pouvons pas discuter des joies de l'avoine sans mentionner le granola fait maison! C'est si simple que vous pourriez être tenté de ne plus jamais acheter en magasin. Cette recette de base est un bon début et peut facilement être rendue végétalienne en remplaçant le miel avec du sirop d'agave ou d'érable. Croûte à tarte: Si vous cherchez une croûte à tarte facile qui contient un peu de nutrition, ne cherchez pas plus loin. L'avoine peut être utilisée à la place des biscuits Graham écrasés dans les croûtes de cheesecake traditionnelles, en mélangeant environ 1 tasse avec 3 cuillères à soupe de margarine fondue ou d'huile de noix de coco et en appuyant dans votre moule à tarte. Cuire au four pendant 10 minutes à 400 F. Pour une méthode encore plus simple, saupoudrer d'avoine grillée au fond du moule à tarte et verser le gâteau au fromage par-dessus et cuire comme indiqué. Cookies sans cuisson: il est difficile de résister à un nouveau lot de cookies sans cuisson, et l'avoine est un élément crucial de la fabrication de ces délicieux morceaux. J'aime garder un sac de flocons d'avoine pour que je puisse facilement et rapidement préparer un lot de biscuits chaque fois que l'envie se fait sentir et je ne suis pas d'humeur à cuisiner!
