L'épinette / Diana Rattray
- Total: 7 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 500 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 51g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 500 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 29% |
| Lipides saturés 9g | 46% |
| Cholestérol 154 mg | 51% |
| Sodium 891mg | 39% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 51g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce stroganoff de bœuf à la mijoteuse est fait avec du steak rond et de la crème sure, ainsi que des champignons et d'autres assaisonnements.
J'ai fait cette recette (photo) avec du steak rond haché, et c'était merveilleux avec des nouilles et du brocoli cuit à la vapeur sur le côté. Voir les variantes ci-dessous pour cette version.
Ingrédients
- 3 livres de bifteck rond de bœuf (1/2 pouce d'épaisseur)
- 1/2 tasse de farine tout usage (pour draguer le boeuf)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 2 oignons moyens (coupés en deux et émincés)
- 2 (4 onces chacun) de champignons en conserve (tranchés et égouttés) ou 8 onces de champignons tranchés frais
- 1 boîte (10 3/4 onces) de bouillon de boeuf (condensé)
- Facultatif: 2 à 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 1/2 tasse de crème sure
- 3 cuillères à soupe de farine
- Garniture: persil (haché frais)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez tout excès de gras du bifteck et coupez-le en lanières de 3 pouces d'environ 1/2 pouce de large.
Mélanger 1/2 tasse de farine, le sel, le poivre et la moutarde sèche.
Mélanger avec des lanières de bifteck pour bien enrober.
Placer les lanières de bifteck enrobées dans la mijoteuse et incorporer les oignons et les champignons.
Ajouter le bouillon de boeuf et le vin; remuer pour mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la farine. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Juste avant de servir, incorporer le mélange de crème sure au bœuf. Continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud et épaissi.
Saupoudrer de persil frais haché.
Servez et dégustez!
Variations de recette
- Faites dorer 3 livres de boeuf haché maigre dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale, en cassant le boeuf en petits morceaux. Ajouter 1/4 tasse de farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et bien mélanger pour bien mélanger. Transférer dans la mijoteuse et poursuivre la recette en ajoutant les oignons, les champignons, le bouillon et le vin. Omettez la farine supplémentaire dans la crème sure; incorporer la crème sure juste avant de servir.
Balises de recette:
- Champignon
- entrée
- américain
- pot de mijoteuse
