L'épicéa / Nita West
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 310 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 63g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 310 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 661mg | 29% |
| Glucides totaux 63g | 23% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Arrêtez de servir du maïs en crème dans une boîte. Vous serez étonné de voir à quel point le maïs à la crème peut être délicieux lorsqu'il est préparé à partir de zéro. Cette version maison ne comprend pas seulement du maïs frais, elle est également végétalienne, ce qui la rend faible en gras et en cholestérol.
Cette recette de maïs en crème repose toujours sur le sel et le sucre pour transporter la saveur, mais c'est du vrai sucre et vous savez exactement combien vous utilisez. Bien sûr, le maïs frais peut également être naturellement sucré, vous pouvez donc réduire la quantité de sucre si vous êtes habitué à un régime pauvre en sucre ou si votre maïs est particulièrement sucré. Essayez-le et voyez avant d'ajouter le sucre.
Le maïs à la crème végétalien peut être servi comme plat d'accompagnement de Thanksgiving semi-traditionnel à votre Thanksgiving végétarien. Mais ce n'est pas seulement pour les réunions de vacances, il se marie aussi bien avec de nombreux plats pour le dîner à tout moment. Essayez-le avec des ailes de chou-fleur cuites au four, du tofu avec de la bette à carde ou tout autre plat principal.
Pour rendre ce végétalien, la recette fait appel au lait de soja. N'hésitez pas à utiliser tout autre substitut laitier non laitier tant qu'il n'est pas sucré. Vous aurez également besoin de margarine végétalienne. Les deux sont généralement des aliments de base pour les chefs végétaliens.
23 recettes de plats principaux de Thanksgiving végétariens et végétaliens
Ingrédients
- 8 épis de maïs frais
- 1 tasse de lait de soja non sucré
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillère à café de margarine végétalienne
- 2 cuillère à café de farine
- Facultatif: piment de Cayenne, poudre de chili ou flocons de piment rouge
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Nita West
Coupez soigneusement les grains de chaque épi de maïs.
L'épicéa / Nita West
Utilisez l'extrémité émoussée d'un couteau pour gratter soigneusement la pulpe restante de chaque épi de maïs dans un bol.
L'épicéa / Nita West
Transférer la moitié des grains de maïs et de la pulpe dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Dans une grande casserole, mélanger les grains de maïs entiers restants et le maïs mélangé ou transformé. Ajouter le lait de soja. Porter à ébullition lente et laisser chauffer environ 8 à 10 minutes. Incorporer le sel et le sucre.
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Dans une petite poêle séparée, faire fondre la margarine végétalienne à feu doux, puis ajouter la farine, en remuant pour former une pâte épaisse (appelée roux).
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Une fois la pâte formée, transférer la margarine et le roux de farine dans le mélange de maïs et chauffer jusqu'à épaississement, environ 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment. Vous devrez peut-être augmenter le feu à moyen-élevé pendant ces 3 à 4 dernières minutes afin de faire épaissir le maïs en crème.
L'épicéa / Nita West
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Servez chaud et dégustez!
L'épicéa / Nita West
Conseils
- Le maïs local frais est disponible de l'été jusqu'au début de l'automne. De la fin de l'automne au printemps, vous pouvez toujours trouver du maïs en épi dans une épicerie (ce ne sera tout simplement pas local) ou vous pouvez remplacer 1 livre de maïs congelé décongelé. Si vous faites le plein de maïs local, c'est toujours une bonne idée d'en retirer un peu plus, de couper les grains et de les congeler dans un sac zippé. De cette façon, vous pouvez profiter du maïs local sucré toute l'année. Conservez les restes de maïs en crème au réfrigérateur et utilisez-le dans les trois à cinq jours.
Balises de recette:
- Soja
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
