Diana Rattray
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 tasse (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 85 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 85 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| Sodium 67mg | 3% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 19mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La mayonnaise aromatisée est devenue presque aussi courante que la version originale, et la mayonnaise au chipotle est l'une des variétés les plus populaires. Bien que vous puissiez en trouver une bouteille à l'épicerie, elle est facile à fabriquer vous-même (et contient peut-être moins de conservateurs). Cette savoureuse recette de mayonnaise au chipotle est non seulement parfaite comme sandwich ou tartinade de hamburger, mais constitue également une délicieuse trempette pour le poulet ou le poisson, et serait la bienvenue comme garniture pour les tacos au poisson. C'est un aïoli rapide et facile à préparer, avec quelques piments chili chipotle dans une sauce adobo, de la mayonnaise en pot, de l'oignon vert et de l'ail, ainsi que de la coriandre et du jus de lime pour plus de zing.
Ingrédients
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 2 piments chipotle en adobo (hachés finement)
- 1 oignon vert (finement haché)
- 1 cuillère à soupe de coriandre (hachée finement)
- 1 cuillère à café de jus de lime fraîchement pressé
- 1 petite gousse d'ail (pressée et écrasée en pâte)
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les piments chipotle, l'oignon vert, la coriandre, le jus de lime et l'ail; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Utilisez cette mayonnaise comme garniture pour trempette ou burger ou tartinade au lieu de mayonnaise.
Conseils
Les piments chipotle en sauce adobo sont vendus dans une boîte et sont facilement disponibles dans l'allée de la cuisine mexicaine du supermarché. Les piments chipotle sont en fait des jalapenos séchés et fumés et l'adobo est une sauce rouge avec une saveur légèrement sucrée et acidulée. C'est la purée de paprika et de tomate qui donne la teinte rouge, tandis que le vinaigre et le sucre fournissent la saveur et la douceur.
Lorsque vous hachez l'oignon vert, également appelé oignon vert, utilisez uniquement les parties blanche et vert clair. Vous pouvez incorporer toutes les feuilles vert foncé tant qu'elles ne sont pas trop fibreuses et résistantes. Pour tirer le maximum de jus d'une lime, amenez-la à température ambiante puis roulez-la sur le plan de travail, en appliquant une légère pression, avant de l'utiliser. Cela détendra les membranes et libérera plus de liquide lors de la compression des agrumes. Pour écraser l'ail en pâte, utilisez le côté plat d'un grand couteau, en appuyant contre l'ail, puis en le balayant jusqu'à ce qu'il devienne lisse et uniforme.
En plus d'utiliser des mayonnaises aromatisées comme trempettes et tartinades à sandwich, elles sont également un moyen rapide pour embellir une salade de pommes de terre ou de poulet, et une délicieuse garniture pour le poisson poché ou grillé.
Autres recettes de mayonnaise aromatisée
Une fois que vous avez un pot de mayonnaise nature, il est simple de le transformer en une tartinade ou une trempette pleine de saveurs. Ajoutez simplement des herbes fraîches et de la moutarde de Dijon pour la mayonnaise avec un peu de zip et de couleur, ou du jus de citron et des câpres pour accompagner parfaitement le poisson. Ajoutez un peu de sauce piquante pour un bon coup de pied, ou des assaisonnements créoles pour une mayonnaise avec personnalité. Une mayonnaise au poivron rouge rôti peut être préparée avec des poivrons rôtis maison ou en pot, et la mayonnaise à l'ail et à la coriandre est merveilleuse comme trempette et parfaite sur les arepas de porc effiloché.
Balises de recette:
- Mayonnaise
- propager
- du sud
- barbecue
