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- Total: 4 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 4 heures
- Temps de marinade: 8 heures
- Rendement: 10 à 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 319 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 à 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 319 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 113 mg | 38% |
| Sodium 363 mg | 16% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 296 mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nous aimons la simplicité de cette recette, et qu'elle peut être préparée à l'avance pour produire une viande moelleuse et sucrée qui peut être appréciée tout au long des vacances. C'est une recette parfaite pour Rosh Hashanah, la Pâque, Hanoukka ou d'autres fêtes de fin d'année.
Ingrédients
- 1 poitrine (5 à 7 livres) (lavée et égouttée)
- 1 petit oignon (pelé, paré et haché)
- 1/2 tasse d'huile
- 1/2 tasse de vin rouge (sec)
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de Coca-Cola
- 1/4 tasse de ketchup
- 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
Étapes pour réussir
Placer la poitrine dans une rôtissoire. Mettez l'oignon, l'huile, le vin, le miel, le coca-cola, le ketchup, la moutarde et le paprika dans le bol de travail d'un robot culinaire et battez jusqu'à ce qu'il soit haché. Versez sur la poitrine. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Préchauffer le four à 325 F / 165 C. Faire cuire la poitrine, couverte, dans le four préchauffé pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture instantanée inséré au centre de la poitrine indique 190 F, pour bien faire.
Une fois refroidi, trancher finement la poitrine contre le grain. Il est très important de trancher correctement la poitrine. Si la viande n'est pas tranchée contre le grain, elle sera difficile.
Conseils
- Il est préférable de préparer la poitrine un jour avant d'envisager de la servir, car le goût est amélioré après qu'elle se trouve au réfrigérateur. Juifs ashkénazes qui s'abstiennent de manger du kitniyot pendant la Pâque, la moutarde est sur la liste des aliments considérés comme verboten. C'est bien de le laisser hors de la recette, ou de remplacer une autre épice savoureuse comme l'ail si vous le faites pour Pessah et préférez sauter la moutarde.
Présentation suggérée: Préparez une sauce avec des gouttes de viande. Faire fondre 4 cuillères à soupe de margarine parve dans une casserole épaisse. Incorporer lentement 4 cuillères à soupe de farine tout usage (utiliser de la fécule de pomme de terre au lieu de la farine pendant la Pâque). Cuire et remuer pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la margarine commence à noircir. Incorporer lentement 2 tasses de jus de cuisson. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez une partie de la sauce sur la poitrine en tranches et servez le reste à côté.
Balises de recette:
- Boeuf Principal
- dîner
- kascher
- Noël
