Que vous l'appeliez thé haut, thé bas ou thé de l'après-midi, le thé de l'après-midi est une occasion de socialiser et de vous détendre avec style avec des amis. Choisir un bon thé pour le thé de l'après-midi n'est qu'un des nombreux aspects de l'occasion, mais il est souvent largement ignoré par les gens qui mettent ou assistent aux thés de l'après-midi. Cette liste des dix meilleurs thés de l'après-midi comprend d'anciens et de nouveaux favoris bien adaptés à un accord avec le thé de l'après-midi.
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Thé Earl Grey
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Earl Grey est le thé noir aromatisé le plus célèbre au monde. Il tire sa saveur d'agrumes de l'huile essentielle de bergamote (un fruit orange). La douceur naturelle d'Earl Grey se prête à l'association avec de nombreux bonbons au thé de l'après-midi, comme des scones, des gâteaux Madeline et des biscuits sablés.
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Thé noir Assam
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Le thé noir d'Assam est cultivé dans la région montagneuse d'Assam, en Inde. Il est connu pour sa saveur robuste, maltée et parfois tannique (astringente).
Beaucoup de gens apprécient leur thé Assam avec un peu de lait et de sucre. Avec du lait et du sucre, les thés Assam sont idéaux pour les bonbons de thé de l'après-midi. Sans eux, les Assams peuvent résister aux aliments savoureux et savoureux, comme les sandwichs aux doigts et les quiches.
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Thé noir de Ceylan / Thé noir du Sri Lanka
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Les thés de Ceylan comprennent des variétés blanches, vertes, oolong et noires, mais les thés noirs de Ceylan sont le choix le plus populaire pour le thé de l'après-midi. Les célèbres thés noirs du Sri Lanka (anciennement connus sous le nom de «Ceylan») comprennent:
- Orange Pekoe, qui n'a pas le goût d'oranges, et qui est en fait un grade de thé fabriqué en Inde et au Sri LankaNuwara Eliya, qui est floral et légerUva, qui est doux, boisé et bon avec du laitDimbulla, qui varie considérablement
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Darjeeling Black Tea
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Les Darjeelings sont des thés de Darjeeling, en Inde. Les thés noirs Darjeeling sont un accord classique pour les thés de l'après-midi.
Vous aurez peut-être le choix entre le Darjeeling First Flush à ressort et le Darjeeling Second Flush à l'été. Darjeeling First Flush a une saveur plus florale et verte, tandis que Darjeeling Second Flush a une saveur fruitée distinctive. Les deux fonctionnent bien avec les plats de thé savoureux de l'après-midi, et Second Flush est également excellent avec le chocolat, les desserts fruités et les pâtisseries.
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Camomille "thé"
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La camomille est une infusion à base de plantes au goût floral de pomme. Beaucoup de gens le choisissent pour le thé de l'après-midi car il est naturellement sans caféine. Il se marie également à merveille avec les bonbons de thé de l'après-midi, en particulier les scones et les confiseries fruitées.
La camomille est également un ingrédient clé dans de nombreux mélanges de thé, comme la camomille au caramel de David Rio.
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Thé à la menthe"
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Comme la camomille, la menthe verte et la menthe poivrée sont des infusions à base de plantes sans caféine. La menthe poivrée est plus courante aux États-Unis, mais la menthe verte a également un public fidèle grâce à sa saveur plus douce et moelleuse. Certaines infusions à base de plantes combinent la menthe avec d'autres herbes.
Lorsque vous envisagez d'associer ou non une infusion de menthe à votre thé de l'après-midi, demandez-vous: "Est-ce que j'utiliserais jamais de la menthe comme ingrédient dans ce plat?" Vous constaterez probablement que les deux types de "thé" à la menthe sont excellents avec une gamme de sandwichs aux doigts, de bonbons fruités, de bonbons chocolatés et de bonbons neutres (comme le gâteau à la vanille ou les sablés simples).
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Thé Rose Congou
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Rose Congou est un thé noir mélangé à des pétales de rose. Les pétales de rose en font une boisson de style victorien intrinsèquement romantique, c'est donc un excellent choix pour le thé de l'après-midi. Essayez la Rose Congou sucrée et parfumée avec des scones, des bonbons crémeux (comme des sablés ou des sablés aux fraises) et des sandwichs salés-sucrés.
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Thés noirs fumés: Caravane russe / Lapsang Souchong
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Lapsang Souchong et Russian Caravan sont tous deux des thés noirs fumés populaires. Ils ont une saveur forte et fumée qui est idéalement associée à des aliments tout aussi forts. Je les recommande particulièrement avec des bonbons lourds, des sandwichs au saumon fumé et des quiches savoureuses.
Les thés noirs fumés de spécialité incluent Tarry Souchong, Smoked Earl Grey et Smoked Tanzanian Black Tea. Ceux-ci peuvent être jumelés d'une manière similaire à Lapsang Souchong et Russian Caravan.
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Thé vert Gunpowder
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Les thés verts ne sont pas aussi populaires que les thés noirs pendant le thé de l'après-midi. Cependant, le thé vert Gunpowder a une saveur audacieuse qui peut résister à certains plats de thé de l'après-midi, comme les pâtisseries salées, les sandwichs au thé au jambon ou au poulet et les plats à la menthe. Assurez-vous de préparer le Gunpowder Green avec de l'eau plus froide et un temps d'infusion plus court que celui que vous utiliseriez pour les thés noirs.
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Tisane Lavande / Tisane
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Brassée seule ou dans un mélange de thé, la lavande est un "thé" commun pour le thé de l'après-midi. Les mélanges de lavande populaires incluent le lavande Earl Grey et les mélanges de plantes avec des ingrédients comme la lavande, la camomille et la menthe. La saveur sucrée et parfumée d'une infusion de lavande ou d'un mélange de thé à la lavande est idéale avec les plats de thé de l'après-midi simples, comme les scones et la crème Devon, les petits fours simples ou les biscuits sablés.
Si vous préférez que vos "thés" de l'après-midi soient sans caféine, explorez cette liste d'infusions à base de plantes.
