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La cuisine grecque traditionnelle repose en grande partie sur des plaques de cuisson et des casseroles et des plats qui ont souvent meilleur goût le deuxième jour. Mais même les cuisiniers grecs se retrouvent avec des restes d'aliments. Commencez par vos restes, puis utilisez ces recettes grecques pour apporter la solution.
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Rôti de restes: tarte à la viande grecque avec croûte de pâte phyllo
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Enveloppez des morceaux de rôti de boeuf ou d'agneau dans une pâte phyllo (faite maison ou achetée en magasin) et faites-la cuire avec une fabuleuse sélection d'herbes et d'épices pour créer une tarte à la viande classique (kreatopita, disons: kray-ah-TOH-peetah).
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Reste de chou-fleur (ou de brocoli): cuisson grecque aux 3 fromages
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Cette cuisson au fromage est une excellente solution pour les restes de légumes cuits à la vapeur ou bouillis: La recette nécessite une sauce épaisse, crémeuse et au fromage faite avec une combinaison de fromages affûtés et doux. Versez la sauce sur le chou-fleur, saupoudrez encore plus de fromage et faites cuire. (Et c'est génial avec le brocoli aussi!)
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Restes de viandes cuites: roulés de pita grecs
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Les wraps pita sont faciles à faire avec votre choix de garnitures ou utilisez les restes d'agneau, de poulet, de porc ou de boeuf. C'est amusant pour la famille: placez les ingrédients sur des assiettes sur une table et laissez chacun faire le sien.
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Légumes restants: Sauce grecque à l'avgolemono sur le dessus
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Cette sauce crémeuse a un goût citronné qui fonctionne à merveille avec la plupart des légumes. Utilisez-le pour donner une touche spéciale aux restes de légumes contenant de la viande hachée, du riz ou tout simplement des légumes simples où le goût du citron se fondra.
