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- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 1 gâteau (12 portions)
Pour une gâterie spéciale des Fêtes, faites cuire cette délicieuse galette des rois , un gâteau français traditionnel habituellement servi le 6 janvier. Les amis et la famille adoreront la garniture aux amandes irrésistiblement crémeuse prise en sandwich entre deux couches feuilletées et beurrées de pâte feuilletée.
Tout comme le gâteau du roi américain ou le pain roscón de reyes espagnol, ce dessert comprend souvent un petit prix (appelé fève ) caché à l'intérieur de la garniture. Les boulangeries optent pour des figurines en porcelaine ou en plastique, mais un boulanger à domicile peut utiliser une fève séchée à la place. L'heureux invité qui trouve la fève devient le «roi» ou la «reine» de la soirée et porte une couronne en papier. Bien sûr, assurez-vous d'avertir tout le monde de la fève - si vous ne le faites pas, certains invités peuvent quitter la fête avec des dents cassées. Si vous faites ce gâteau pour les enfants, pensez à laisser de côté la fève.
Une fois que vous maîtrisez cette recette infaillible, vous pouvez expérimenter différentes garnitures ou faire votre propre pâte feuilletée.
Ingrédients
- Pour le remplissage de crème d'amande:
- 1/2 tasse de repas aux amandes
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- Pour le gâteau:
- 17 onces de pâte feuilletée, décongelée
- 1 lot de crème d'amandes (maison)
- 1 œuf, battu
- Facultatif: 1 fève séchée
- 2 cuillères à soupe de sucre à glacer
- Thé ou café au lait pour servir (facultatif)
Étapes pour réussir
Comment faire la crème d'amande
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les 6 premiers ingrédients dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et crémeuse. N'hésitez pas à faire cette crème quelques jours à l'avance, puis à la réfrigérer dans un récipient hermétique.
Comment faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 425 F.
Étalez les feuilles de pâte feuilletée et découpez deux cercles de 11 pouces. Placez le premier disque sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis couvrez-le d'une couche uniforme de crème d'amande, en laissant une bordure de 1 pouce autour du cercle.
Badigeonner la galette avec le lavage aux œufs et cuire au four pendant 15 minutes à 425 F. Saupoudrer le gâteau avec le sucre en poudre et cuire au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte feuilletée devienne d'un brun doré profond. Laissez le gâteau refroidir pendant 20 minutes.
Servir les tranches avec du thé ou du café au lait pour équilibrer la douceur de la galette. Si vous avez inclus une fève, assurez-vous d'avertir vos invités et, bien sûr, couronnez le roi ou la reine avec un diadème en papier.
Balises de recette:
- des haricots
- dessert
- français
- Noël
