Magwinya / Donuts sur table. Vladimir Nykl
- Total: 90 minutes
- Préparation: 80 min
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: donne 5 à 6 (5 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 126 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: donne 5 à 6 portions (5 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 126 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 631mg | 27% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 2007mg | 154% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour toute personne parlant le tswana, cette nourriture n'a pas besoin d'être présentée. Pour le reste du monde, c'est ce qui fait sourire des millions de personnes au Botswana et en Afrique du Sud. C'est un type de nourriture qui rappelle aux gens la maison, la cuisine de maman ou la tante (ausi) au semausu (le magasin du coin ou le stand du vendeur de rue). Pour certains, c'est la quintessence de la nostagia infantile, du gros gâteau, du vetkoek ou du beignet frit connu sous le nom de magwinya ou amagwinya .
On le trouve non seulement au Botswana et en Afrique du Sud, mais dans la plupart des régions de l'Afrique. Au Zimbabwe, ils sont appelés mafatcooks ou fetcooks , ce qui n'est qu'une autre variante du vetkoek. Ils sont également connus sous le même nom dans certaines parties du Malawi, ou mandasi . En Afrique de l'Ouest, il existe une version connue sous le nom de puff puff au Nigeria ou bofrot au Ghana. Enfant, ma propre mère nous faisait des tas de boules de beignets sans levure épicées à la muscade. Au Kenya, une version porte le nom de mandazi ou une variante, mahamri . Avec l'ajout d'épices parfumées omniprésentes dans la cuisine est-africaine, comme la cardamome dans le mahamri, ces deux beignets sont incomparablement différents.
La façon dont les cantons sud-africains mangent le magwinya est avec la polonie (semblable à la bologne). Au Botswana, la combinaison extrêmement malsaine de magwinya et de croustilles frites est un aliment très recherché par les lycéens.
Ingrédients
- 500 grammes de farine (ou farine à gâteau sans agent levant)
- 4 cuillères à soupe / 30 grammes de sucre
- 2 cuillères à café de levure instantanée
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 500 millilitres d'eau chaude
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol propre, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Ajouter l'eau tiède et l'huile végétale et commencer à mélanger dans une pâte molle.
Une fois la pâte bien mélangée, recouvrir d'un torchon et réserver pour lever pendant une heure. (Vous remarquerez qu'aucun pétrissage n'est requis pour cette pâte par rapport au vetkoek, cette pâte est beaucoup plus moelleuse et plus douce.)
Après une heure, la pâte aura doublé de volume. Continuez à mélanger à nouveau, cela aide à obtenir une pâte plus douce. Après le mélange, laissez reposer 10 minutes supplémentaires.
En attendant, faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une casserole pour la friture.
Enlevez de la pâte avec une grande cuillère et déposez-la dans l'huile chaude. Assurez-vous que l'huile est chauffée sous une flamme moyenne pour empêcher le magwinya de brunir trop rapidement sans cuire complètement à l'intérieur. (Utilisez une deuxième cuillère pour pousser la pâte dans l'huile chaude si cela vous aide.) Faites frire le magwinya jusqu'à ce qu'il soit doré, assurez-vous de les retourner pour assurer un brunissement uniforme.
Une fois prêt, retirez le magwinya du pot et placez-le sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Servez le magwinya tel quel ou avec une tasse de thé.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Beignets
- dessert
- africain
- retour à l'école
