Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1120 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 136g | Glucides |
| 74g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1120 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 41% |
| Graisses saturées 13g | 66% |
| Cholestérol 129 mg | 43% |
| Sodium 504 mg | 22% |
| Glucides totaux 136g | 50% |
| Fibres alimentaires 35g | 124% |
| Protéine 74g | |
| Calcium 452mg | 35% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette copieuse soupe à tacos est préparée avec du bœuf haché, du fromage et des tomates. La recette nécessite une ou deux boîtes de haricots pinto, mais n'hésitez pas à utiliser des haricots noirs ou des haricots chili à la place. J'ai ajouté 1 boîte de haricots pinto et 1 tasse de grains de maïs.
Garnissez cette soupe de tacos de fromage assaisonné à tacos râpé, de cheddar ou de fromage au poivre.
Ingrédients
- 1 livre de boeuf haché
- 1 oignon (moyen, haché)
- 1 livre de fromage Velveeta (coupé en cubes)
- 1 boîte de 10 onces de Ro-Tel (tomates aux piments verts)
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates mijotées
- 1 (15 onces) peut chili (pas de haricots)
- 2 boîtes (16 onces) de haricots pinto (égouttés)
- 2 tasses de crème sure
- Croustilles de tortilla (ou bandes de tortilla voir ci-dessous)
Étapes pour réussir
Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bœuf haché et l'oignon jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que l'oignon soit translucide.
Mélanger le fromage Velveeta, les tomates, le piment et les haricots dans une grande casserole. Incorporer le bœuf haché et les oignons dorés.
Ajouter la crème sure et assaisonner avec du sel casher, du poivre noir fraîchement moulu et de la poudre d'ail, au goût. Faites chauffer.
Servir avec des croustilles de tortilla croquantes ou des lanières de tortilla frites. Les frites peuvent être une garniture ou en ajouter dans les bols avant d'ajouter la soupe.
Conseils
- Si vous préférez une soupe "soupier", ne videz pas les haricots. Si vous aimez votre soupe plus épaisse, égouttez les haricots et les tomates. Si, lorsqu'elle est prête, elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de bœuf. La soupe peut également être servie en trempette avec des frites. Égouttez les haricots et les tomates avant de les ajouter au pot. Chauffer et transférer dans une mijoteuse ou un réchaud et garder au chaud pour le service.Pour faire des lanières de tortilla maison pour la garniture, couper quelques tortillas de maïs en deux, puis couper chaque moitié en travers en lanières étroites. Disposer les lanières de tortillas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Variations de recette
- Au lieu de sel, de poivre et de poudre d'ail, assaisonnez la soupe avec un assaisonnement à tacos commercial ou fait maison, au goût. Remplacez les haricots pinto par des haricots noirs en conserve. Ajoutez une ou deux tasses de grains de maïs à la soupe.
Balises de recette:
- Tomate
- le déjeuner
- mexicain
- tomber
