Patates douces crémeuses à la vanille. Nielsen-Massey Vanillas
L'intégration de légumes dans votre alimentation quotidienne ne devrait pas être un problème. Les légumes se présentent sous toutes les formes, saveurs et textures et apportent une forte teneur en vitamines et minéraux sans graisses nocives. Malheureusement, de nombreux enfants et adultes évitent complètement les légumes parce qu'ils pensent qu'ils ne les aiment pas.
Mais, il y a de l'espoir! La collection de recettes suivante vous apporte des idées simples et savoureuses pour les veggie-avers pour tremper leurs orteils dans le monde végétal et les familiariser avec les options. Avant de vous en rendre compte, les mangeurs difficiles de votre ménage seront ravis de tout manger, du brocoli aux choux de Bruxelles!
Légumes et pommes de terre
Les pommes de terre de toutes sortes sont d'excellents véhicules pour les légumes, et parce que les enfants et les adultes ont vu des pommes de terre partout, ils sont plus susceptibles d'essayer le plat, même s'il a l'air nouveau et différent.
- Pommes de terre au fromage cuites deux fois: Les "bateaux" de pommes de terre farcis de purée de pommes de terre crémeuse sont un excellent moyen de mettre des légumes sur la table. Ajoutez simplement 1 tasse de chou-fleur cuit à la vapeur dans la purée avant de farcir les pommes de terre pour des légumes et de la nutrition supplémentaires.. Du beurre, du lait et du cheddar complètent le mélange, mais si vous êtes inquiet au sujet des calories, ajoutez du yogourt grec faible en gras, de l'huile d'olive et du lait non laitier comme substituts. Ajouter 2 pommes de terre du Yukon supplémentaires si vous utilisez des substituts. Casserole de pommes de terre rissolées: Préparez ce haschich copieux et croquant en ajoutant 2 tasses d'épinards hachés et 1 tasse de chou frisé haché au mélange de hachis. Cuire au four comme indiqué. S'il y a un fromage préféré de la famille, utilisez-le à la place du cheddar, ou si votre ménage a déjà un légume préféré, essayez d'ajouter quelque chose de similaire, comme des navets au lieu de carottes.
Légumes en soupes
Lorsque vous essayez d'introduire de nouveaux légumes dans votre famille, ne faites pas de la soupe le plat principal car vous pourriez être surpris. Au lieu de cela, essayez de le servir dans de plus petits bols comme plat d'accompagnement et donnez-leur la chance d'essayer quelques cuillerées au début. Une fois qu'ils sont plus à l'aise avec l'idée, vous pouvez en faire un plat principal et offrir des saveurs plus audacieuses. Commencez petit avec ces recettes:
- Soupe de patate douce et de chou frisé: Cette soupe nécessite un effort minimal et a une belle saveur grâce à la patate douce et au chou frisé piquant. La recette originale nécessite une présentation volumineuse, mais si vos mangeurs difficiles sont nouveaux dans la soupe, il est préférable de la mélanger jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Servez-le avec du fromage grillé ou des sandwichs à la salade de thon. Soupe aux tomates saine: Cette recette à faible teneur en calories est une excellente base pour un bar à soupe une fois que tout le monde connaît la saveur. Préparez la soupe et servez-la avec de petits plats de garnitures croquantes pour les enfants. Cela les aide à faire leurs propres choix sains et leur donne le courage d'essayer quelque chose de nouveau. Offrez de l'avocat en cubes, des croustilles de tortilla croustillantes, du maïs sucré, du yogourt grec entier (au lieu de la crème sure), de la coriandre hachée et du poulet en cubes (dinde, jambon ou fromage) et laissez-les faire leur propre combinaison. sont savoureux et contiennent beaucoup de vitamines B nécessaires au bon fonctionnement du cerveau. Ces champignons peuvent imiter la texture charnue des protéines animales et sont excellents dans les ragoûts et les préparations grillées. Cette soupe utilise très peu d'ingrédients, laissant les champignons briller, et est une excellente préparation sans produits laitiers. Comme suggéré ci-dessus, mélangez-le d'abord, puis laissez les morceaux une fois que la famille est à l'aise avec la saveur des champignons. Garnir de fromage végétalien et servir avec des petits pains chauds.
Légumes pour les amateurs d'oeufs
Les œufs sont une excellente source de protéines et faciles à incorporer dans les recettes. Les préparations à base d'œufs peuvent contenir beaucoup de légumes sans que la saveur fraîche des légumes ne domine les œufs crémeux. Servez ces recettes faciles avec des pommes de terre ou une salade rapide pour une portion supplémentaire de fibres:
- Quiche aux épinards sans croûte: des morceaux de bacon pourraient être une incitation pour les mangeurs difficiles à essayer cette quiche. Les épinards apportent beaucoup de texture et vous ne manquerez même pas la croûte. Ajoutez plus de légumes comme les poivrons ou les oignons pour emballer plus de nutriments par bouchée. Si vous voulez éviter le gluten, remplacez la farine par de la farine tout usage sans gluten, mais ajoutez 1/4 tasse de lait ou de lait non laitier au mélange.Carrot Souffle Recette: Si vos mangeurs difficiles ne sont pas convaincus d'essayer un soufflé, cette recette, servie en dessert, pourrait leur faire changer d'avis. Une fois cuit, utilisez du sucre en poudre pour saupoudrer le dessus et associez-le à des baies ou à des pommes cuites pour une douceur plus saine.Fromé et poireau soufflé: les poireaux ont une belle saveur et texture, mais un peu va très loin. Excellents ajouts aux soupes et aux ragoûts, les poireaux deviennent plus doux lorsqu'ils sont cuits et sont un bel ingrédient à présenter aux débutants végétariens. La recette nécessite du fromage emmental, mais remplacez-le par un fromage plus doux si vos invités ne sont pas habitués aux fromages vieillis. Choisissez une mozzarella légèrement râpée et servez votre souffle avec une salade de fruits frais.
Chips de légumes
Les croustilles végétariennes sont une excellente façon d'initier les enfants aux légumes. Mais n'allez pas pour les chips transformées à base de graisses et d'arômes végétaux. Au lieu de cela, faites du chou frisé croustillant, des betteraves ou des bouquets de brocoli assaisonnés d'herbes saines. La plupart des mangeurs difficiles ont des problèmes avec les textures pâteuses, mais aiment les articles croquants et sont prêts à essayer quelque chose de nouveau si cela ressemble à quelque chose qu'ils connaissent, comme une croustille de pomme de terre croquante. Faites ces recettes et servez-les en accompagnement de vos protéines de choix et d'une trempette ou d'une salsa qu'ils connaissent et aiment déjà:
- Crispy Kale: Si vous avez 25 minutes à perdre, vous devez essayer ces chips. Avec seulement 4 ingrédients, ces chips sont une première introduction incroyablement croquante aux légumes verts à feuilles. Essayez de les intégrer à votre soirée tacos ou servez-les avec vos hot-dogs au lieu de frites. Cela peut être difficile au début, mais plus vous les préparerez, plus ils seront disposés à les essayer.Beet Chips: Ces chips sont frites, mais parfois vous devez sacrifier quelque chose pour le plus grand bien, non? Si vos mangeurs pointilleux sont prêts à essayer ces chips, peut-être que la prochaine fois vous pourrez offrir des betteraves dans une présentation différente et ils pourraient être plus enclins à les essayer. Servir avec un sandwich ou une soupe saine. Croustilles de manioc: le manioc (yuca) est un légume-racine très répandu dans les cuisines hispaniques et asiatiques. Il est doux en saveur et très fibreux, mais lorsqu'il est frit, il est irrésistible. Cette recette simple laissera vos mangeurs difficiles sans aucune excuse que ce soit pour ne pas essayer une portion de nouveaux aliments. Servez-les pour le dîner avec du poisson grillé, ou utilisez-les à la place du pop-corn pour une soirée cinéma en famille.
Conseils pour les mangeurs difficiles
- N'essayez pas de cacher les légumes: c'est inutile. Tout le monde remarquera la nuance de vert dans votre purée de pommes de terre ou le chou frisé flottant dans votre marinara. Au lieu de cela, montrez l'exemple: si vous les mangez de façon répétée et constante, vos enfants finiront par suivre. Ne vous précipitez pas: ils n'aimeront pas les légumes du jour au lendemain. Soyez répétitif et implacable, faites le même légume sous différentes formes encore et encore. Vous serez surpris que la répétition les fasse céder! Ne faites pas quatre repas différents: le dîner est servi! Et c'est ce qui est pour le dîner. Plus vous cuisinez en fonction de vos préférences, plus tout le monde vous demandera quelque chose de différent. Le dîner en famille doit être un moment de convivialité, pas vous ou votre partenaire dans la cuisine qui prenez les commandes. Ne changez pas tout en même temps: demandez à chaque personne de la maison des préférences pour les menus de la semaine et travaillez avec cela pour ajouter des légumes à vos plats de pâtes, sandwichs et soupes.
