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Les boissons aigres sont des cocktails de base, et au sein de cette famille, il existe deux variantes communes: l'aigre et le collins. Ils sont liés et très similaires, mais présentent quelques différences clés.
The Basic Sour
Un acide basique est composé d'un alcool de base et d'un ingrédient acide, soit du sirop simple au citron ou un acide pré-mélangé. Si ces composants sont servis dans un grand verre de glace et surmontés de soude, ils créent un collins.
Par exemple, un whisky aigre est servi dans un verre aigre (ou un autre verre court) et est un simple mélange de whisky, de citron et de sirop. Si ce même mélange est versé dans un verre collins sur de la glace et garni de soda, un John Collins est né. Cette association facile peut être appliquée à la majorité des cocktails aigres les plus courants et avec presque tous les spiritueux de base. Le Tom Collins et le gin sour ont tous deux du gin; la vodka Collins et la vodka sour, la vodka; le Juan Collins et la tequila sure, la tequila.
Les ratios d'ingrédients peuvent être légèrement modifiés pour s'adapter au goût. C'est la beauté de tout acide: vous pouvez toujours vous l'approprier avec quelques ajustements simples.
Variations aigres
Les sours sont vastes et la liste est presque sans fin. Les variations courantes incluent celles faites avec de l'absinthe, de l'amaretto, de l'eau-de-vie d'abricot, du Grand Marnier, du Kahlúa, du Midori, du rhum et du scotch, ainsi que celles déjà mentionnées.
Le pisco sour nécessite également un œuf, tandis que le frisco sour ajoute de la Bénédictine à la base de whisky aigre.
Le tour de mémoire de Collins
Pour la plupart, les boissons Collins emboîtent le pas et définissent la liqueur à utiliser dans le nom. Cependant, il y en a deux qui ne le font pas, mais ils sont faciles à retenir avec une petite association de nom.
- Le Tom Collins est fait avec du gin car il a été à l'origine fabriqué avec du vieux Tom Gin Pour le verre de John Collins, John a de nombreux amis comme Jack (Daniels) et Jim (Beam), tous deux d'excellents candidats pour un John Collins.
