L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 1 douzaine de muffins (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 180 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 douzaine de muffins (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 180 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 143 mg | 6% |
| Glucides totaux 32g | 12% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette nécessite de la farine de blé entier et moins de sucre que les autres recettes de muffins, ce qui en fait un délicieux petit-déjeuner ou collation d'automne sain. À 180 calories par portion, ces muffins contiennent juste la bonne quantité de gras, de protéines et de glucides. Les ingrédients facultatifs répertoriés comme les noix, les graines ou les fruits secs s'additionnent en termes de calories, alors abstenez-vous de les utiliser si vous devez surveiller votre consommation de sucre, essayez de garder votre taille en échec ou préférez prendre un petit déjeuner léger. Les muffins en eux-mêmes sont délicieux.
La purée de citrouille agit comme un liant, il n'est donc pas nécessaire de remplacer les œufs (comme les graines de chia ou les graines de lin), ce qui peut rendre vos pâtisseries très denses si elles ne sont pas utilisées en quantité appropriée.
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait de soja (ou un autre substitut de lait végétalien)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 3/4 tasse de purée de citrouille
- Facultatif: 1/2 tasse d'amandes tranchées, de graines de tournesol ou d'autres noix ou graines
- Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées ou les deux
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 350 F et graisser légèrement un moule à muffins ou remplir de doublures.
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Dans un grand bol, tamiser la farine et la mélanger avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
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Dans un petit bol séparé, mélanger le lait de soja, l'huile végétale, le sirop d'érable et la purée de citrouille.
L'épinette
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs petit à petit et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Essayez d'incorporer de l'air dans le mélange pour une texture plus moelleuse.
L'épinette
Si vous utilisez, mélangez des noix, des graines ou des fruits secs.
L'épinette
Verser la pâte dans des moules à muffins jusqu'à ce qu'elle soit pleine aux 2/3 environ. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant le moule après 15 minutes. Les muffins doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre. Sinon, conservez-les au four quelques minutes de plus.
L'épinette
Servez et dégustez!
L'épinette
Une autre saveur pour vos muffins
- Suivez les quantités indiquées ci-dessus mais expérimentez avec d'autres épices pour créer votre propre version de la recette. Pour une version estivale, essayez le zeste de citron et le gingembre.
- L'utilisation de doublures est toujours utile si vous prévoyez de manger les muffins dans les 3-4 jours car ils préservent l'humidité, mais si vous prévoyez de les congeler, il vaut mieux s'en passer afin de ne pas avoir de doublures détrempées lors de la décongélation ou du micro-ondes Utilisez une cuillère à crème glacée ou une poche à douille réutilisable lorsque vous remplissez les moules ou le moule à muffins pour une division sans gâchis et plus précise de la pâte.Si vous êtes toujours en déplacement, il est très pratique de cuire des lots de les muffins du petit déjeuner et les congeler dans des sacs étiquetés. Vous pouvez ensuite les micro-ondes tout en assemblant votre tasse de café de voyage et bip! Vous partez avec un petit-déjeuner sain et riche en nutriments qui vous gardera rassasié jusqu'à l'heure du déjeuner. ou dattes dénoyautées et huile de coco).
Balises de recette:
- muffins
- Muffins à la citrouille
- muffins végétariens à la citrouille
- petit déjeuner
