La saucisse d'Andouille est une saucisse fumée qui joue un rôle important dans la cuisine créole. Il est fait de porc, d'oignons, d'ail, de poivre, d'assaisonnements et de vin. Non seulement il semble approprié de faire partie du gombo, mais cette saucisse fumée est également délicieuse dans un plat à base d'œufs, un ragoût savoureux, une soupe crémeuse et une riche casserole. Si vous ne trouvez pas de saucisse andouille fumée dans votre région, recherchez des saucisses épicées de style cajun.
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Gombo aux saucisses et aux crevettes
L'épinette
La saucisse andouille et les crevettes rendent ce merveilleux gombo copieux et délicieux. Rempli de légumes, y compris le gombo traditionnel, ce gombo prend une belle saveur de crevette en les ajoutant à la recette dès le début. Il y a plusieurs étapes pour faire ce plat satisfaisant, mais vous serez satisfait de son goût authentique.
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Soupe crémeuse aux champignons avec cheddar et andouille
L'épinette / Diana Rattray
Cette soupe crémeuse aux champignons reçoit un petit coup de pouce avec l'ajout de saucisse andouille. La saucisse est cuite, puis les champignons sont sautés dans le jus de cuisson, ajoutant un peu de décadence à ce plat. Le fromage cheddar et la crème épaisse créent de la richesse, tandis que l'ail et l'oignon vert apportent une saveur supplémentaire.
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Haricots mouchetés à la saucisse d'Andouille
L'épinette / Diana Rattray
Les haricots beurre sont en fait des haricots de Lima et un ingrédient populaire dans le Sud. Si vous n'êtes pas un fan des haricots de Lima, ne passez pas à côté de cette recette - la cuisson lente rend les haricots tendres et, combinés avec de la saucisse andouille, prennent une saveur délicieuse. Parfait lorsqu'il est servi avec du pain de maïs chaud.
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Macaroni andouille au fromage
L'épinette / Diana Rattray
Rehaussez la saveur du vieux mac-n-cheese ordinaire avec l'ajout de saucisse andouille et d'un peu d'assaisonnement cajun. Les poivrons, les oignons et l'ail ajoutent de la couleur, de la texture et du goût, et les nouilles de la roue du chariot ajoutent un peu d'espièglerie au plat.
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Ragoût de saucisse d'automne à la courge musquée
L'épinette / Diana Rattray
Comme l'essence de l'automne dans un bol, ce ragoût combine de délicieuses saucisses épicées avec de la courge musquée, des pommes et des oignons doux. Épais avec trois types de haricots — haricots au four, haricots de Lima et haricots noirs — chaque cuillerée de ce ragoût copieux est sûre de satisfaire. Servir avec du pain de maïs ou des petits pains chauds pour un repas d'automne parfait.
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Chou épicé et verts moutarde avec saucisse
L'épinette / Diana Rattray
Transformez un côté de légumes verts cuits en plat principal de remplissage avec l'ajout de saucisse andouille. L'assaisonnement cajun apporte un autre niveau d'épices, et le jus de citron et les tomates cerises ajoutent la bonne acidité. Servir avec de la salade de chou fraîche et du pain de maïs chaud.
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Casserole de petit déjeuner épicée avec saucisse d'Andouille
L'épinette / Diana Rattray
Commencez votre journée en beauté avec cette casserole aux œufs avec saucisse andouille et assaisonnement créole. La saucisse est cuite avec des poivrons et des oignons et posée sur des morceaux de pain avec de la tomate hachée; après une pincée de cheddar, le mélange d'oeufs et de lait est versé et la casserole est cuite jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et légèrement dorée.
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Pois et saucisse violets
L'épinette / Diana Rattray
La coque pourpre fraîche ou les pois aux yeux noirs poussent très bien dans le Sud, c'est pourquoi ils sont un ingrédient populaire dans les plats du sud. Avec seulement quelques ingrédients simples - pois, oignons, ail, bouillon de poulet et saucisse andouille - vous aurez un plat copieux et savoureux qui est parfait comme déjeuner copieux ou dîner satisfaisant.
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Saucisse épicée et casserole de penne
L'épinette / Diana Rattray
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Casserole de pommes de terre à la saucisse d'Andouille
L'épinette / Diana Rattray
Apportez un peu de zip à un gratin de pommes de terre au fromage avec de la saucisse andouille, du poivre haché et des épices cajun. Une sauce au fromage crémeuse est recouverte de pommes de terre cuites et du mélange de saucisses et de légumes pour faire une casserole idéale pour une froide nuit d'hiver.
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Soupe de chou frisé et haricots blancs avec saucisse épicée
L'épinette / Diana Rattray
La saucisse andouille ajoute juste la bonne quantité d'intérêt à cette soupe au chou frisé et aux haricots, et l'oignon, le poivron, le céleri, la carotte et les tomates complètent les saveurs et rendent le plat copieux et nutritif. Servir avec du pain de maïs chaud ou des petits pains croustillants chauds.
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Saucisse épicée et soupe de pommes de terre
L'épinette / Diana Rattray
La touche de crème à la fin rend cette soupe savoureuse épaisse et riche, le déjeuner idéal un jour d'hiver. Simple à faire, l'oignon, le céleri et la saucisse sont sautés dans du beurre jusqu'à tendreté et dorés, puis mélangés avec un peu de farine et d'oignon vert et d'herbes. Ceci est mijoté dans du bouillon de poulet avec les pommes de terre et terminé avec la crème épaisse.
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Soupe aux haricots noirs avec saucisse façon cajun
L'épinette / Diana Rattray
La saucisse épicée à l'andouille aromatise cette soupe copieuse parsemée de piments jalapeno hachés et de haricots noirs en conserve. Le bouillon de boeuf et les tomates créent une base riche qui complète l'épice cajun. Servir avec du pain de maïs ou des petits pains croustillants pour un déjeuner ou un dîner fabuleux.
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Gumbo au poulet et aux saucisses
L'épinette / Diana Rattray
Comme pour tous les bons gumbos traditionnels, cette recette prend un peu de temps, mais une fois que vous l'aurez goûtée, vous verrez que l'effort en vaut la peine. Le roux et le poulet peuvent être préparés un jour à l'avance si vous le souhaitez, vous laissant simplement assembler le gombo et laisser mijoter avant de servir. Verser sur un monticule de riz bouilli.
