L'épinette
Quand l'hiver arrive, il n'y a rien de mieux qu'un bol de soupe chaud et un morceau de pain chaud pour vous réchauffer après une longue journée. Notre collection de recettes propose des soupes maison faciles, copieuses et savoureuses. Des classiques comme le minestrone ou la soupe de nouilles au poulet aux plats tex-mex, thaïlandais et indiens plus exotiques, vous en trouverez sûrement un pour vous.
Choisissez vos recettes de soupe préférées à essayer cet hiver, ou parcourez toute la liste!
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Soupe de courge musquée sans produits laitiers
L'épinette
Cette soupe de courge musquée crémeuse au goût vif fait un déjeuner d'hiver sain et chaleureux, ou un excellent premier plat lors de dîners de famille et de réunions entre amis. Il est particulièrement bon servi avec un sandwich au fromage grillé.
Simple et peu coûteuse à préparer, et également sans produits laitiers (le lait de soja est utilisé pour donner du crémeux), cette soupe végétalienne polyvalente est une excellente recette de base à avoir dans votre poche arrière. La recette comprend des idées pour différentes façons de préparer cette soupe si vous préférez une préparation plus épicée ou plus épaisse.
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Soupe de tortilla aux haricots noirs
Jolinda Hackett
Voici une soupe végétarienne copieuse inspirée du Tex-Mex avec des haricots noirs, du maïs et des lanières de tortilla moelleuses combinées dans un bouillon épais et riche en tomates. Rehaussée d'épices mexicaines et garnie de fromage râpé et de garnitures pour tacos, cette soupe riche en protéines est également remplie de fibres et de protéines.
Prêt en 1 heure, c'est une excellente soupe d'hiver à emballer dans un thermos pour les déjeuners scolaires ou à emporter au bureau les jours de sac brun. Servez-le avec des bollillos mexicains mous et des tranches d'avocat.
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soupe de poulet et nouille crémeuse
L'épinette
Cette recette rapide et facile utilise des soupes condensées et de la vraie crème pour une soupe épaisse et satisfaisante prête en moins d'une heure. Les pois et les carottes complètent la texture épaisse de la soupe et apportent de la nutrition, tandis que le persil haché ajoute de la couleur et de la fraîcheur à une préparation crémeuse.
Servez cette soupe avec des bâtonnets de fromage vénézuélien et une salade lancée pour un repas simple et beau en famille.
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Chaudrée de saumon frais
Diana Rattray
Cette délicieuse recette de chaudrée de fruits de mer fait un merveilleux repas de famille, servi avec des biscuits, des craquelins ou du pain croustillant. Mais c'est aussi assez sophistiqué pour servir de premier plat lors de votre prochain dîner. Prêt en seulement 45 minutes, voici une recette rapide à essayer. Faites-en sans gluten en évitant la farine ou utilisez du lait de soja et du fromage végétalien pour lutter contre les allergies aux produits laitiers.
Le saumon frais peut être utilisé pour cette chaudrée, mais il est également délicieux avec le type en conserve. Le poisson se combine avec du bouillon de poulet, des pommes de terre copieuses, des carottes sucrées, de la crème légère et du fromage cheddar pour une soupe épaisse et crémeuse qui est copieuse et pleine de saveur. Servir avec des craquelins à l'huile d'olive.
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Soupe végétarienne au minestrone
L'épinette
La soupe minestrone italienne est une merveilleuse façon de profiter des bienfaits des légumes du jardin nutritifs pendant les mois froids d'hiver. Végétarienne et végétalienne, cette recette de soupe maison faible en calories et en matières grasses est remplie de tomates, carottes, céleri, haricots verts, courgettes, basilic et ail sains pour le cœur, tous mijotés lentement pour une saveur maximale.
Les pâtes macaroni sont ajoutées vers la fin de la cuisson. Il fait un déjeuner ou un dîner en famille délicieux, léger et sain. Prêt en 1 heure et 30 minutes, servez-le avec une salade d'accompagnement et du pain à l'ail.
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soupe a l'oignon Française facile
The Picture Pantry / Getty Images
Cette soupe aux oignons français d'inspiration bistro est préparée avec seulement cinq ingrédients et est prête en 1 heure. La saveur spectaculaire du bœuf provient du bouillon de bœuf condensé tandis que le fromage et le pain gruyère rendent cette soupe très copieuse et savoureuse.
Cette soupe élégante présentée dans des bols individuels est un bel ajout aux dîners et aux rassemblements de vacances, mais est également un repas d'hiver satisfaisant en plat principal servi avec de la baguette et une simple salade verte.
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Soupe d'orge au boeuf et aux tomates
sf_foodphoto / Getty Images
Cette recette transforme les restes de boeuf cuit en une soupe parfaite pour un déjeuner ou un dîner d'hiver. Les pommes de terre et les légumes-racines sont mijotés avec des tomates, du bouillon de bœuf et de l'orge pour une soupe maison remplie de vitamines et de fibres saines.
Vous pouvez préparer ce favori de la famille en environ une heure ou utiliser votre mijoteuse pour pouvoir le préparer et l'oublier jusqu'à l'heure du dîner. Servir avec des gressins à l'ail et râper un peu de parmesan sur le dessus pour un coup de pied supplémentaire.
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Soupe végétarienne aux pois cassés
L'épinette
Cette délicieuse recette de soupe aux mijoteuses a toutes les saveurs de votre soupe aux pois cassés préférée de l'enfance, mais utilise des herbes et des épices à la place du jambon en dés habituel pour ajouter de la saveur. Cela rend également la recette adaptée aux régimes végétaliens et végétariens.
Sans gras et faible en calories, le plat conserve toujours une texture incroyablement riche. Servir avec des sandwichs au fromage grillé végétalien et une copieuse salade de pommes et pacanes, mais utilisez plutôt de la mayonnaise végétalienne pour la vinaigrette.
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Pasta e Fagioli
Jennifer Levy / Getty Images
Les pâtes végétariennes et les fagioli , ou pâtes aux haricots, sont une recette de pâtes savoureuse, riche et riche en protéines pour les végétariens et les végétaliens qui est également parfaite pour vous réchauffer par une froide journée d'hiver. Les pâtes et les haricots blancs sont cuits dans une sauce tomate assaisonnée à l'italienne avec beaucoup d'ail, de basilic frais, d'origan et de paprika.
Garnissez-le de parmesan si votre alimentation autorise les produits laitiers, ou utilisez des noix de cajou râpées à la place pour une garniture végétalienne. Servir avec des petits pains aux herbes.
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Goulache hongrois
Paul Poplis / Getty Images
Le ragoût de bœuf et de légumes est une combinaison classique dans de nombreuses cuisines d'Europe de l'Est, et l'ajout de graisse de bacon, de légumes, de paprika et d'autres épices en fait une parfaite journée froide pour le déjeuner ou le dîner.
Cette recette de goulash hongrois savoureuse traditionnelle cuit pendant 3 heures jusqu'à ce que le rôti de mandrin soit tendre à la fourchette et que toutes les saveurs se soient réunies, et pendant ce temps, faites du beurre à l'ail pour servir avec du pain de seigle et la soupe.
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Soupe de pommes de terre et jambon au fromage
Diana Rattray
Cette soupe de pommes de terre au fromage comprend du jambon cuit, des pommes de terre et du fromage cheddar mijoté dans une base crémeuse savoureuse qui se remplit et est prête à manger en moins d'une heure. Sautez la farine pour une version sans gluten et ajoutez 1/4 tasse de crème épaisse à la place pour la garder très épaisse.
Un bol de cette soupe est un repas complet, vous n'avez donc besoin que d'une salade fraîche de tomates et d'avocats et de croûtons à l'ail et au parmesan pour vous asseoir et en profiter.
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Soupe tomate-orge
Brian Hagiwara / Getty Images
De couleur et de saveur vives, cette recette combine la chaleur de l'orge, des légumes et du bouillon de légumes pour faire une soupe remplie de fibres et de nutriments. Du chou frisé ou des épinards supplémentaires peuvent être ajoutés à la soupe, ou si vous avez des invités omnivores, faites griller du poulet, coupez-le en cubes et servez-le à part pour qu'ils l'ajoutent à la soupe.
Pour les végétariens, offrez du parmesan pour garnir la soupe et pour les végétaliens, offrez du fromage végétal râpé ou des pepitas. Servir avec du pain aux tomates catalan.
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Velouté de riz sauvage
The Picture Pantry / Nicole Rae / Getty Images
Basé sur une recette éprouvée du Minnesotan, la crème de soupe de riz sauvage est un aliment réconfortant fantastique à avoir dans votre répertoire d'hiver. Copieuse et copieuse, cette version est plus légère que la recette traditionnelle tout en étant remplie de viande, de légumes et de riz. Sautez le jambon ou remplacez-le par du poulet ou de la dinde si vous le souhaitez.
Vous avez besoin d'une heure pour avoir la soupe sur la table. Servir avec du pain et du beurre et une salade colorée de fraises et d'épinards.
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Cioppino
Acme Food Arts / Getty Images
Cioppino est un ragoût de poisson italo-américain originaire de San Francisco. Notre recette est définitivement plus raffinée que l'original, plus humble. Planifiez à l'avance car cette soupe nécessite 3 heures de préparation et de cuisson, mais cela vaut la peine d'attendre.
Remplie de poisson blanc parfumé, de crevettes sucrées et de délicieux crustacés, puis mijotée lentement dans un bouillon de légumes riche et délicieux, cette recette fantastique est parfaite pour un repas de vacances romantique ou un dîner de réveillon à la maison. Vous pouvez préparer et congeler le bouillon à l'avance, en ajoutant les ingrédients des fruits de mer dans les dernières minutes de cuisson. Servir avec une baguette chaude.
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Pho de porc vietnamien
Phu Son Nguyen / Getty Images
La soupe Pho vietnamienne est une soupe de nouilles copieuse qui est un repas complet. Le bouillon parfumé, les nouilles de riz molles et les saveurs asiatiques se combinent avec le porc au barbecue savoureux dans une soupe délicieuse et satisfaisante qui contient tout ce dont vous avez besoin pour vous réchauffer et ravir vos sens par une froide journée d'hiver.
L'anis étoilé est l'arme secrète de cette soupe car elle éclaire votre palais d'une saveur inattendue. Facile à cuisiner, cette soupe ne nécessite que 25 minutes de préparation et de cuisson.
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Soupe de légumes aux lentilles
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Les lentilles sont des légumineuses saines et riches en vitamines qui cuisent rapidement et sont un excellent ajout aux salades et aux soupes grâce à leur saveur et leur texture charnues. Cette soupe aux lentilles est savoureuse et totalement satisfaisante tout en restant légère.
Vous serez prêt à vous asseoir dans un bol de bonté en 1 heure. Servir avec du pain pita et offrir du fromage Pecorino sur le côté pour garnir votre soupe.
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Soupe au poulet au cari
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La soupe au poulet est un favori de l'hiver, mais essayez quelque chose d'un peu différent avec notre délicieuse recette de soupe au poulet d'inspiration indienne. Cette préparation a la merveilleuse saveur de la poudre de curry et d'autres épices antillaises classiques, ainsi que des tomates, des pommes, du riz et des légumes en dés.
Prêt en 1 heure et 25 minutes, préparez-le pour une soupe et un sandwich en semaine ou servez avec des biscuits au poivre et une salade lancée comme repas familial complet.
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Soupe végétarienne Tom Yum (soupe chaude et aigre)
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La soupe Tom Yum, également appelée soupe aigre-douce, est une recette traditionnelle de Thaïlande. Cette version offre une façon végétalienne d'apprécier cette délicieuse préparation. Remplie de champignons riches en potassium, de tomates saines pour le cœur et de tofu riche en protéines, ainsi que des saveurs thaïlandaises merveilleuses de gingembre, de sauce soja, de lime et de citronnelle, cette soupe de premier choix est nutritive et un régal absolu pour les sens sur un rhume journée d'hiver.
Il est également délicieux servi sur des nouilles cuites chaudes ou avec du riz blanc. Prêt en 1 heure.
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Chaudrée de maïs au bacon
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Prêt en 35 minutes, cette chaudrée de maïs est riche et savoureuse. Vous pouvez ajouter des légumes pour une texture plus épaisse ou les faire cuire dans du bouillon de poulet ou de légumes pour un goût plus chaleureux. Servez-le avec un fromage grillé aux courgettes pour un repas amusant, coloré et plein de légumes.
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Soupe aux haricots garbanzo et aux tomates séchées au soleil
Jolinda Hackett
Cette touche végétarienne de style gastronomique sur une recette de soupe aux haricots blancs toscane italienne classique utilise des pois chiches et des pâtes dans un bouillon délicieusement assaisonné pour une soupe d'hiver super saine et copieuse qui cuit en seulement 35 minutes.
Des herbes italiennes fraîches se combinent avec des flocons de poivron rouge, de l'ail, des tomates séchées au soleil et du parmesan pour créer le bouillon savoureux de cette soupe garnissante. Riche en fibres et en protéines, et faible en gras, vous pouvez profiter de cette authentique recette italienne sans culpabilité au déjeuner ou au dîner. Servir avec du pain chaud et de la ricotta au four.
