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Nous sommes tous prêts à manger plus de légumes frais une fois le printemps venu, surtout après les soupes, les ragoûts et les braisades côtelés que nous apprécions tout l'hiver. Éloignez-vous de la version en sac et arrêtez de décortiquer des concoctions achetées en magasin avec ces délicieuses salades de printemps maison - et d'une simplicité trompeuse. Assurez-vous que vous n'achetez que les légumes que vous pouvez utiliser; la plupart ne sont à leur apogée que quelques jours au réfrigérateur.
Les 7 meilleurs filateurs à salade de 2020
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Salade d'asperges et de laitue au beurre
L'épicéa / Molly Watson
Soyons honnêtes, y a-t-il quelque chose qui ne soit pas amélioré avec l'ajout de mini boules de mozzarella? Vous allez adorer cette salade printanière unique, qui jette ces savoureuses petites bouchées avec de jeunes asperges croquantes, de la laitue au beurre tendre et des pistaches croquantes dans une vinaigrette légère et zestée de citron. Si vous n'avez jamais essayé les asperges crues, c'est une grande chance. Obtenez des tiges fines et vives pour les meilleurs résultats.
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Salade hachée copieuse
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Les salades hachées font fureur, et pour cause. Couper les composants en morceaux de taille similaire permet une distribution plus efficace qu'une salade traditionnelle. Cette salade facile et polyvalente utilise des légumes de printemps comme des radis, des concombres précoces et tout type de laitue qui apparaît en premier sur le marché de votre fermier. Le jambon et le fromage fournissent un élément salé et un coup de protéine. N'hésitez pas à personnaliser ce plat avec les légumes et les mélanges que vous préférez.
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Salade Seven Layer
Salade Layered.
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Vous avez essayé une trempette à sept couches, maintenant allégez-la avec une salade à sept couches! Le bacon croustillant et la mayonnaise crémeuse confèrent à cette salade un élément riche et satisfaisant qui garde la vedette sur les légumes croquants. Cette recette nécessite des pois surgelés, mais si vous pouvez trouver de jeunes pois frais, ils sont encore meilleurs. Une fois que vous avez maîtrisé la recette, ajoutez tous les légumes que vous trouvez en haute saison pour une nouvelle touche.
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Salade crémeuse aux pommes de terre du jardin
Salade de pommes de terre du jardin aux petits pois et carottes.
L'épinette / Diana Rattray
Ce n'est pas parce que c'est une salade qu'elle doit être à base de laitue. Remplacez les légumes surgelés par des légumes frais dans cette salade de pommes de terre classique garnie de légumes et agrémentée d'œufs durs. Assurez-vous de ne pas trop cuire les pommes de terre - en les laissant juste un peu croquantes, vous vous assurerez qu'elles tiennent sous la vinaigrette, même quelques heures avant un pique-nique printanier.
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Salade d'épinards classique
Salade d'épinards à la pomme.
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La salade d'épinards a peut-être eu son heure dans les années 90, mais ce délicieux plat vert riche en fer n'a jamais quitté notre rotation. Les bébés épinards seront partout une fois le temps chaud, alors prenez un sac et mélangez cette salade facile. Les pommes douces contrastent joliment avec le bacon émietté et les pacanes hachées, et une vinaigrette douce et acidulée au cidre de pomme rassemble le tout.
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Salade de pois verts avec vinaigrette crémeuse
Salade de pois verts avec vinaigrette crémeuse facile.
L'épinette / Diana Rattray
Mettez en valeur la saveur fraîche et la texture vive des petits pois frais avec cette salade de pois verts à la mode du Sud. Une combinaison de poivrons verts, rouges et jaunes ajoute de la couleur et de la douceur, tandis que l'oignon rouge ajoute une touche de contraste avec la vinaigrette crémeuse. Préparez ce plat quelques heures à l'avance pour laisser les saveurs se mêler et s'intensifier avant de servir.
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Salade de riz avec vinaigrette au citron
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Vous ne pensez peut-être pas au riz quand vous pensez à la salade, alors laissez ce plat de légumes coloré changer d'avis. Il est rempli de légumes de printemps, comme les épinards, les oignons verts, les carottes, les tomates, les poivrons rouges, le persil et la courge d'été, le tout égayé d'une vinaigrette au citron. S'il est trop tôt pour certains de ces produits où vous vivez, n'hésitez pas à les remplacer par des pois verts, des asperges, des haricots verts ou tout ce qui a l'air frais sur le marché.
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Salade d'asperges et roquette rasée
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Nous ne pouvons pas obtenir suffisamment d'asperges au printemps, et cette délicieuse salade d'asperges est l'une des raisons. Rasez ou coupez en fines tranches ces lances de saison tendres et mélangez-les à la roquette poivrée et à l'edamame riche en protéines. La chapelure grillée et le parmesan pointu ajoutent du croquant et de la texture et lui donnent une sensation spéciale. Une vinaigrette aux herbes classique fait tout chanter "printemps!"
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Salade Fattoush aux tomates et asperges
L'épicéa / Anita Schecter
Le fattoush est la réponse du Moyen-Orient à la panzanella, ou salade de pain, en utilisant du pain pita au lieu du pain croustillant. Cette salade extra-croquante n'est certainement pas faible en glucides, mais c'est un excellent moyen de déguster des asperges et des tomates fraîches de printemps dans une nouvelle présentation. Le sumac acidulé ajoute une touche signature qui met en valeur tous les éléments frais. Vous cherchez à mélanger encore plus? Ajoutez un peu de tahini pour une saveur copieuse et de noisette.
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Verts et haricots de printemps
Verts de printemps, haricots, beurre au citron et au gingembre. Pensez aux légumes
Combinez vos légumes verts printaniers préférés, vos haricots verts croquants et votre gingembre fraîchement râpé dans cette salade zippée qui constitue un excellent accompagnement pour de simples viandes ou poissons grillés. Il fait également un repas léger fantastique en lui-même - ajoutez des noix de pin grillées ou des amandes pour le croquant et les protéines.
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Salade de quinoa, thon et pois chiches
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Les salades de céréales sont populaires en ce moment pour une raison: elles sont délicieuses, contiennent des protéines et font un bon changement par rapport aux légumes-feuilles tout en étant saines, copieuses et savoureuses. La menthe fraîche, la coriandre, les épinards et les oignons de printemps mettent en valeur les légumes de printemps qui apparaissent au marché. Les pois chiches, le thon et les tomates raisins ou cerises ajoutent de la couleur et de la saveur, et vous pouvez utiliser du quinoa multicolore si vous voulez une assiette encore plus jolie.
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Salade de poires grillées et patates douces
Salade de poires grillées et de patates douces. Concernant BBQ, Inc.
Si vous allumez le gril, pourquoi ne pas aussi y mettre des ingrédients de salade? Griller les poires et les patates douces confère une saveur sucrée et caramélisée, mais regardez-les attentivement - elles brûlent rapidement! Cette salade met en valeur la roquette de printemps poivrée et les bébés épinards, mais vous pouvez utiliser les légumes verts que vous préférez. Utilisez du vrai fromage feta grec pour de meilleurs résultats.
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Salade de fraises et d'épinards avec vinaigrette au champagne
L'épicéa / Samantha Merritt
Le printemps apporte une abondance d'épinards frais, de chou frisé et de fraises: tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette spectaculaire salade. Le poulet haché, le fromage feta acidulé et les noix glacées sucrées donnent à ce plat suffisamment de variété pour le rendre assez savoureux pour un repas en soi. La vinaigrette au champagne aigre-douce de cette salade lumineuse et festive pourrait bien faire partie de votre rotation régulière!
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Daikon et salade de concombre
L'épinette
Les radis Daikon sont poivrés et légèrement sucrés, et ils sont particulièrement délicieux dans ce sunomono traditionnel vinaigré. Les concombres japonais sont le choix classique, mais si vous ne les trouvez pas, les concombres persans, anglais ou même ordinaires fonctionnent parfaitement bien. Une fois que vous avez essayé la version standard, essayez de la mélanger en ajoutant d'autres légumes de printemps dans le mélange.
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Salade tiède de chèvre
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Le fromage de chèvre riche et crémeux fait que cette salade pour une occasion spéciale évoque un voyage dans un bistrot français intime. C'est un mélange de légumes verts printaniers arrosés d'herbes fraîches comme l'aneth, le basilic ou le cerfeuil pour la saveur la plus fraîche possible. Faites les rondelles de fromage de chèvre au four ou sur la cuisinière et servez le plat fini comme un déjeuner léger ou une entrée pour un dîner.
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Salade de chou-fleur rôti et quinoa
L'épinette / Diana Rattray
Vous ne pensez peut-être pas au chou-fleur rôti comme ingrédient de salade, mais une fois que vous le combinerez avec des pois verts sucrés, des oignons de printemps et du quinoa, vous chanterez ses louanges. Faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, pour conserver leur savoureux clin d'œil. Cette salade a un goût tout aussi chaud ou frais, elle est donc parfaite pour un déjeuner à emporter.
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Salade de haricots verts et de clémentine
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Des haricots verts piquants al dente, des clémentines sucrées et acidulées, de la feta salée, du blé de boulgour et une vinaigrette Dijon zippée feront de cette savoureuse salade une place de choix dans vos menus de printemps. Si vous êtes un fan de la préparation des repas, c'est une excellente salade à préparer pour une option de déjeuner en semaine - vous pouvez la préparer quelques jours à l'avance.
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Salade grecque classique
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Une salade grecque classique frappe toujours à point nommé, surtout lorsque vous la préparez avec des légumes frais du printemps. Mélanger les radis poivrés, l'oignon rouge, la feta de haute qualité, le concombre et la tomate avec une vinaigrette grecque infusée à l'origan pour un avant-goût de la Méditerranée. Les olives Kalamata sont traditionnelles, mais utilisez n'importe quelle variété qui vous plaît. Vous voudrez faire un pansement supplémentaire à conserver au réfrigérateur pour une utilisation future; il a aussi bon goût sur les légumes rôtis et les simples salades vertes!
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Rouleaux de salade de printemps à la main
L'épicéa / Molly Watson
Achetez un emballage de papier de riz pour cette salade de printemps thaïlandaise à la main! Ce plat portable est rempli de radis frais, d'asperges, de pois mange-tout, de carottes et de tofu pour un déjeuner léger ou un apéritif convivial. Servir les petits pains avec une sauce épicée aux arachides ou au nuoc cham vietnamien pour une bouchée pleine de saveurs.
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Salade de concombre thaï rapide
L'épinette
Vous pouvez préparer cette salade de concombre simple et délicieuse en 10 minutes. Le concombre frais se mêle à la coriandre dans une vinaigrette légèrement épicée qui vous fera revenir encore et encore. Servez ce plat rafraîchissant au premier barbecue de la saison, ou emballez-le pour le déjeuner avec une protéine - les saveurs ne font que s'améliorer en s'asseyant.
