J-Roman / Getty Images
- Total: 15 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 personnes
Les curseurs américains sont mignons, amusants à faire et amusants à manger. Les curseurs sont de minuscules hamburgers servis sur des mini-pains à sandwich. Ces petits sandwichs chauds ont fait leur apparition il y a quelques années et sont les préférés des enfants. Les curseurs font un excellent apéritif ou même un plat principal si vous en donnez aux gens quatre ou cinq.
Vous pouvez généralement trouver des mini-pains, souvent appelés «petits pains en dollars», dans la section boulangerie de la plupart des supermarchés. Certaines boulangeries les portent également, ou vous pouvez même les faire. Les petits pains de blé entier ont généralement plus de texture et peuvent mieux résister aux petits hamburgers et à toutes les garnitures que les petits pains blancs (mais c'est à vous de décider).
Vous pouvez mettre les hamburgers, les pains tranchés (et grillés) et toutes les garnitures sur un grand plateau et laisser chacun assembler ses propres chefs-d'œuvre. Ou assemblez les curseurs vous-même et laissez tout le monde creuser.
Servez ces adorables curseurs avec une salade de pommes de terre, une salade de fruits et du soda ou de la bière pour un excellent repas d'été!
Ingrédients
- 1/2 tasse de chapelure (blanc doux)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de marjolaine
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 livre de boeuf haché (85% maigre)
- 10 à 12 tranches de fromage américain
- Pour servir (facultatif):
- 10 à 12 mini pains
- tomates, tranchées
- salade
- cornichons
- ketchup
- moutarde
Étapes pour réussir
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, le lait, le sel, le poivre, la marjolaine et le ketchup; bien mélanger avec une cuillère et laisser reposer ce mélange pendant 5 minutes.
Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le avec vos doigts pendant que vous l'ajoutez; mélanger doucement mais soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Former le mélange de viande en environ 10 à 12 mini burgers. À ce stade, vous pouvez couvrir les hamburgers et les refroidir jusqu'à 24 heures.
Lorsque vous êtes prêt à manger, préparez et préchauffez un gril à gaz ou à charbon. Faire griller les hamburgers sur une petite grille placée sur la grille du gril ordinaire, à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en tournant une fois, jusqu'à ce que les hamburgers atteignent 160 F.
Garnir chaque mini burger des tranches de fromage américain et couvrir le grill pendant 30 à 40 secondes pour laisser fondre le fromage. Vous pouvez également faire frire ces hamburgers dans une poêle chaude à feu moyen-élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 160 F.
Assemblez les hamburgers avec les petits pains, les tomates, les feuilles de laitue, le ketchup, la moutarde et les cornichons.
Assurez-vous que les petits hamburgers sont cuits à une température interne finale de 160 F mesurée avec un thermomètre à viande fiable pour des raisons de sécurité alimentaire. Pour prendre la température la plus précise des hamburgers, prenez-en une avec des pinces et insérez le thermomètre dans le côté du burger. Parce que ces hamburgers contiennent une panade (un mélange de chapelure et de lait), ils seront tendres et juteux même lorsqu'ils sont bien cuits.
Le rendre végétarien
Il existe plusieurs bons produits de viande végétariens qui se transforment facilement en galettes de hamburger. Gimme Lean propose quelques bonnes options, tout comme Boca. Choisissez celui que vous préférez et remplacez-le par le bœuf haché dans la recette.
Balises de recette:
- Burger
- dîner
- américain
- barbecue
