Keller & Keller Photography / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 1 tarte (8 portions)
Cette incroyable tarte à la meringue à l'ananas est un grand changement de rythme par rapport à la version quotidienne au citron. La garniture est faite d'ananas écrasé, de jaunes d'œufs et de jus de citron. C'est une tarte très facile à faire et c'est toujours un succès.
Utilisez une croûte surgelée prête à l'emploi, une feuille de pâte à tarte pour réfrigérateur ou une pâte à tarte maison.
Ingrédients
- 1 fond de tarte au four de 9 pouces
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse d'eau
- 1/3 tasse de jus de citron
- 1 petite boîte (8 onces) d'ananas écrasé, non égoutté
- 3 œufs, séparés
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 1/3 tasse de sucre granulé
Étapes pour réussir
- * Pour cuire une croûte de tarte maison, piquez la croûte partout avec une fourchette, tapissez-la de papier d'aluminium ou de papier parchemin et remplissez-la de poids de tarte ou de haricots secs. Cuire au four préchauffé à 375 F pendant environ 25 à 30 minutes, ou juste jusqu'à ce que la croûte commence à dorer autour du bord. Retirez les poids et le papier d'aluminium ou le papier et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit sèche et que le bord soit doré.
Cuire la croûte à tarte en suivant les instructions sur l'emballage ou préparer une croûte maison. *
Réduisez la température du four à 350 F.
Préparez la garniture:
Dans une casserole de 2 pintes, mélanger 1 tasse de sucre, la farine, le zeste de citron et le sel.
Incorporer l'eau et le jus de citron puis l'ananas non égoutté.
Porter à ébullition, en remuant constamment. Poursuivre la cuisson et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement.
Battre légèrement les jaunes d'oeufs dans un petit bol; incorporer environ 1/4 du mélange chaud. Remettre le mélange de jaune d'oeuf dans le mélange chaud dans la casserole; cuire 2 minutes de plus en remuant constamment. Incorporer le beurre.
Verser la garniture dans le fond de tarte cuit au four.
Préparez la meringue:
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Incorporer la crème de tartre et continuer à battre jusqu'à des pics mous. Ajouter graduellement le sucre 1/3 tasse et continuer de battre jusqu'à formation de pics fermes.
Étalez la meringue sur la garniture chaude, en l'étalant jusqu'au bord de la croûte, en scellant la garniture. Cuire au four à 350 F pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pics soient dorés.
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Balises de recette:
- Ananas
- dessert
- américain
- été
