L'épinette
- Total: 3 h 10 min
- Préparation: 2 h 30 min
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 2 pains (20 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 51 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pains (20 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 51 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 5 mg | 2% |
| Sodium 82mg | 4% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 39mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le peuple Amish fabrique certains des meilleurs pains aux États-Unis. Ce pain au lait Amish a un goût délicieux et a une texture incroyablement humide. Vous pouvez utiliser ce pain comme pain standard pour toutes les occasions. Il est idéal pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, et il fait le pain parfait pour grignoter. Il peut également être utilisé pour les sandwichs, les toasts et les toasts français.
Ingrédients
- 1/4 tasse d'eau tiède (95 à 110 F)
- 1 cuillère à soupe / 2 paquets de levure sèche active
- 2 tasses de lait (température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre (doux)
- 6 tasses de farine à pain
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède et la levure.
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Ajouter le lait, la cassonade, le sel et le beurre. Remuer.
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Ajouter 4 tasses de farine et bien mélanger. Ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte qui suit la cuillère autour du bol.
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Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes, en ajoutant plus de farine au besoin jusqu'à ce que la pâte soit ferme et lisse au toucher.
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Placer la pâte dans un bol moyen graissé. Retournez la pâte dans le bol pour que le dessus soit également légèrement graissé. Couvrir avec un chiffon propre et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 1 heure.
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Punch down la pâte.
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Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les bulles soient sorties du pain.
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Divisez la pâte en 2 parties égales. Former chaque moitié de pâte en un pain.
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Placer chaque pain dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que sa taille double.
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Préchauffer le four à 350 F. Cuire le pain au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pain soit doré et que le pain sonne creux lorsque le dessus est tapoté.
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Retirer les pains des moules et laisser refroidir sur une grille.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- La farine à pain contient plus de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain à base de farine de pain augmentera plus haut que le pain à base de farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine à pain en ajoutant 1 et 1/2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.Gardez la cassonade dans un récipient hermétique pour l'empêcher de devenir dure. sucre, placez-le toujours dans la tasse ou la cuillère à mesurer à moins que la recette ne vous dise de faire autrement. Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire vos pains. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever votre pâte à pain.Brosser les pains avec du beurre immédiatement après la cuisson pour produire une croûte molle.Brosser les pains avec du lait avant la cuisson pour produire une croûte sombre et brillante.Brosser les pains avec des œufs blanc avant la cuisson pour produire une croûte brillante.Pulvériser les pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.Il y a un tableau de conversion du lait en lait sec en poudre. Utilisez-le pour déterminer la quantité de lait sec à ajouter à l'eau lors du remplacement du lait dans la recette.Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette: lait entier, écrémé, faible en gras, etc. Le lait peut également être remplacé par de l'eau et le lait sec sans matières grasses. Apprenez à tresser la pâte à pain.
Balises de recette:
- Pain au levain
- pain au lait
- américain
- dîner de famille
