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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 personnes
Ce poulet facile est savoureux avec du riz, ou utilisez les pâtes de votre choix. N'hésitez pas à utiliser des asperges tranchées à la place des pois ou à utiliser un autre légume.
Ingrédients
- 4 moitiés de poitrine de poulet (désossées, sans peau)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 6 onces de champignons (tranches de portabella ou de champignons de Paris)
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 4 1/2 à 5 1/2 onces de fromage Boursin (avec ail et fines herbes)
- 1 tasse de petits pois (décongelés de surgelés)
- 8 à 12 tomates raisins (coupées en deux)
- 1 cuillère à soupe de persil (frais, haché)
Étapes pour réussir
Laver les moitiés de poitrine de poulet; sécher.
Mettez le poulet entre des feuilles de plastique et pilez doucement à une épaisseur uniforme. Saupoudrez de sel et de poivre.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer dans une assiette et garder au chaud.
Ajouter les champignons dans la même poêle et faire revenir jusqu'à tendreté.
Ajouter le bouillon de poulet et les petits pois décongelés. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Incorporer le fromage Boursin jusqu'à homogénéité.
Ajouter le poulet et les tomates; remuer pour mélanger, couvrir et chauffer.
Retirer du feu. Saupoudrer de persil, si désiré.
Servir sur des fettuccines cuites chaudes ou des pâtes similaires.
Balises de recette:
- des haricots
- sauce au fromage boursin
- dîner
- du sud
