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- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 1 tasse (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 60 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 60 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 3mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce que vous choisissez comme glaçage pour votre jambon cuit au four est une chance d'essayer quelque chose de nouveau ou d'écouter les recettes de vos grands-parents ou votre tradition culturelle. Lorsque vous achetez un jambon, il sera souvent accompagné d'un sachet de glaçage sucré, mais il existe de nombreuses autres options.
Cette recette vous permet d'utiliser vos propres conserves d'abricots ou un pot que vous avez acheté dans un stand de ferme local ou un marché de producteurs.
Les sucres fournis dans les conserves d'abricot et le miel se caraméliseront à la surface du jambon, conférant la couleur brune et donnant des saveurs de caramel qui se marient bien avec la saveur du jambon. Des éléments de saveur supplémentaires proviennent du fruit d'abricot, du jus de citron et des clous de girofle. Car il caramélise, le glaçage ajoute également de la texture au jambon afin que vous ayez le beau jeu d'un enrobage croquant avec la chair pulpeuse du jambon.
Ingrédients
- 1/2 tasse de confitures de fruits (abricot)
- 1/2 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle (moulu)
Étapes pour réussir
Mélanger tous les ingrédients du glaçage au jambon dans une casserole à feu moyen.
Chauffer le glaçage en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne, environ 5 minutes.
Gardez le glaçage prêt pour les 30 dernières minutes de cuisson de votre jambon.
Verser le glaçage au jambon sur le jambon et l'arroser pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Les températures entre 325 et 350 F sont les meilleures pour que le glacis ne brûle pas ou ne fume pas.
Conseils
- Les glaçures douces comme celle-ci sont meilleures avec les jambons salés à l'eau, tandis que les glaçures acidulées sont meilleures avec les jambons salés. Ce glaçage a une acidité du jus de citron et une douceur du miel et des conserves et peut être utilisé avec l'un ou l'autre type de jambon. Souvent, vous réchaufferez simplement un jambon déjà cuit, alors faites attention à suivre les instructions pour le temps de cuisson avant d'ajouter le glaçage. Vous ne voulez pas faire cuire le jambon aussi longtemps qu'il sèche, car les jus fournissent une grande partie de la saveur merveilleuse. Assurez-vous de lire l'étiquette de votre jambon au cas où ce serait un jambon cru qui nécessiterait plus d'attention pour un temps de cuisson approprié.
Variation de recette
- Vous pouvez également utiliser du miel local plutôt que du sucre brun ou du sucre raffiné pour faire un glaçage. Vous utiliserez la bonté des fruits, l'acidité du jus de citron, le miel naturel et l'épice de clou de girofle pour faire ressortir la nature sucrée et salée de votre jambon.
Balises de recette:
- jambon
- glaçage au jambon et au miel
- du sud
- Noël
