Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 354 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 50 grammes | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 354 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 10g | 50% |
| Cholestérol 41 mg | 14% |
| Sodium 238 mg | dix% |
| Glucides totaux 50g | 18% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les saveurs de l'automne et la générosité du verger se marient dans ce croquant traditionnel aux pommes. Vos pommes fraîches tranchées sont combinées avec de la cannelle et garnies d'un mélange friable de farine, de beurre et de sucre. Cette recette simple va vite ensemble et vous aurez un excellent dessert pour la famille.
N'hésitez pas à ajouter des noix de pécan hachées ou des noix au mélange de garniture pour plus de croquant et de saveur. Comme un crumble ou un cordonnier, un croustillant n'a pas de croûte de fond et la garniture aide à épaissir les pommes bouillonnantes ci-dessous pendant la cuisson.
Vous voudrez probablement le servir avec une cuillerée de crème fouettée. Encore mieux, quand il est encore chaud du four, il est merveilleux avec une boule de glace vanille premium (ou même votre glace maison).
Les pommes de cuisson primées comprennent Cortland, Rome, Winesap et Northern Spy, mais vous pouvez utiliser toutes les pommes que vous avez sous la main, même en mélangeant les variétés. Faire des croquants peut être un bon moyen d'utiliser des pommes moins que parfaites, comme des pommes qui sont tombées de votre arbre sur le sol ou des pommes qui vieillissent un peu.
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Ingrédients
- Pour les pommes:
- 4 grosses pommes (ou environ 6 moyennes, ce qui donne 4 à 5 tasses en tranches)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau
- Pour le nappage:
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 bâton (4 onces) de beurre
- 3/4 tasse de farine tout usage
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffez le four à 350 F.
Graisser une assiette à tarte profonde de 10 pouces. Vous pouvez utiliser un peu de beurre ou d'huile végétale.
Peler et épépiner les pommes. Coupez en fines tranches. Vous devriez avoir 4 à 5 tasses de tranches de pomme.
Placer les tranches de pomme dans le plat à tarte préparé en alternant avec des arrosages de cannelle et de sel. Versez 1/2 tasse d'eau sur les tranches de pomme.
L'épinette
Dans un bol à mélanger, mélanger le sucre, le beurre et la farine du bout des doigts ou d'un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient friables.
L'épinette
Saupoudrer sur les pommes.
L'épinette
Cuire les pommes croquantes au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit dorée, environ 35 à 45 minutes.
L'épinette
Servir le croustillant chaud avec une boule de crème glacée ou un filet de crème épaisse. Ou servez-le frais ou à température ambiante avec de la crème fouettée sucrée et une pincée de sucre à la cannelle.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- Expérimentez en ajoutant d'autres fruits au croustillant, comme de la rhubarbe, des raisins secs ou des canneberges.
Variations de recette
- Vous pouvez utiliser du sucre brun clair ou brun tassé dans la garniture au lieu du sucre granulé. Beaucoup de gens aiment la légère touche de mélasse de cette variation.Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût. Certaines pommes seront plus sucrées et d'autres plus acidulées, nécessitant plus ou moins de sucre. Le résultat sera généralement aussi bon avec 3/4 tasse de sucre. Une autre variante courante consiste à ajouter de l'avoine dans la garniture croustillante.
Balises de recette:
- Pomme
- dessert aux pommes au four
- dessert
- américain
