Allyson Kramer
- Total: 27 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 6 portions
Les beignets sont indéniablement délicieux, mais avouons-le, ils ne sont pas exactement le choix le plus sain avec la friture requise pour les faire. Sans oublier, il est souvent difficile de trouver une boutique de beignets qui propose des options végétaliennes, sauf si vous êtes dans une grande ville.
Heureusement, les beignets cuits au four existent et ils sont tout aussi délicieux que les originaux frits malsains. Ces beignets sont au chocolat et ne peuvent pas être plus faciles à préparer. Pas besoin de sortir la friteuse, tout ce dont vous avez besoin est un moule à beignets de 6 unités qui peut être acheté dans la plupart des départements et dans pratiquement tous les magasins de cuisine pour moins de 10 $ USD.
Ingrédients
- Pour les beignets:
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2/3 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage (blé blanchi ou entier)
- 1/3 tasse de farine de pois chiches
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de poudre de cacao naturel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco (du haut d'une boîte de lait de coco entier)
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco (ou autre huile de cuisson)
- 3/4 tasse de lait non laitier (comme l'amande, le soja, le riz ou le chanvre)
- Pour le glaçage:
- 1/3 tasse de cassonade (ou cocotier)
- 3 cuillères à soupe de crème de noix de coco (du haut d'une boîte de lait de coco)
- 1 pincée (environ 1/4 cuillère à café) de sel
- 1/3 tasse de sucre à glacer
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette, ce dessert est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Pour les beignets
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez votre four à 375 F et graissez et farinez légèrement un moule à beignets de taille standard de 6 unités.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer le mélange jusqu'à gélification, environ 5 minutes.
Dans un plus grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de pois chiche, le sucre granulé, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude.
Une fois mélangé, incorporer le mélange gélifié de graines de lin et d'eau avec la crème de noix de coco, l'huile de noix de coco et le lait non laitier.
Fouettez bien jusqu'à ce que la pâte à beignets soit duveteuse et lisse.
Remplissez chaque empreinte de beignet sur le dessus de la poêle, en veillant à ne pas heurter la pâte au-dessus du dessus de la poêle.
Placer le moule à beignets sur la grille centrale de votre four préchauffé et cuire au four de 11 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et parfumé.
Laissez les beignets cuits au four refroidir pendant environ 15 minutes, puis utilisez délicatement un couteau pour les retirer du moule à beignets.
Transférer les beignets sur une grille pour refroidir complètement.
Faire le glaçage de beignet
Dans une petite casserole, fouetter ensemble le sucre brun ou de coco, la crème de coco et une pincée de sel.
Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et lisse tout au long, environ 2 minutes.
Retirer le mélange de sucre du feu et laisser refroidir brièvement, environ 2 minutes.
Incorporer le sucre à glacer en mélangeant très bien pour éliminer les grumeaux et assurer un glaçage lisse.
Recouvrir généreusement chaque beignet de la glaçure et laisser reposer environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que la glaçure ait durci.
Conseils
- Stockez tous les beignets restants dans une seule couche d'un récipient hermétique jusqu'à 2 jours pour une meilleure saveur et texture. Vous pouvez également congeler les beignets avant le glaçage dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 1 mois.
Balises de recette:
- Pain petit déjeuner
- dessert
- américain
- retour à l'école
