L'épicéa / Lynn Livanos Athan
- Total: 2 heures 45 minutes
- Préparation: 105 min
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 moule 9x12 (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 270 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 moule 9x12 (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 270 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 20% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 83 mg | 28% |
| Sodium 205mg | 9% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 13g | |
| 288 mg de calcium | 22% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
De délicieuses tranches d'aubergines en couches avec une sauce tomate savoureuse et cuites dans une sauce au fromage à base de fromage Feta. Cette cocotte peut être assemblée à l'avance et réfrigérée.
Ingrédients
- 6 aubergines moyennes (environ 4 lb, pelées en larges lanières et coupées en tranches de 1/2 pouce)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 livres de tomates (coupées en dés ou une boîte de 28 onces de tomates entières écrasées avec du liquide)
- 1 cuillère à soupe de basilic (frais, haché)
- 1 cuillère à soupe de menthe (fraîche, émincée)
- 1/2 livre de fromage Anthotiro (à pâte molle; s'il n'est pas disponible, remplacer le fromage ricotta)
- 1/2 livre de fromage feta (émietté)
- 3 oeufs
- 1 tasse de yogourt (grec, tendu dans une étamine pour éliminer l'excès de liquide)
- 1/2 tasse de lait
- 2 grosses tomates (tranchées)
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pincée de sel (au goût)
- 1 pincée de poivre (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F. Graisser légèrement deux plaques de cuisson et cuire les tranches d'aubergine de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas pâteuses. Mettre de côté.
À feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute. Ajouter les tomates et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes afin qu'une partie du liquide puisse s'évaporer. Incorporer le basilic et la menthe hachés et assaisonner de sel et de poivre.
Dans un bol moyen, battre les œufs au fouet. Ajouter le yogourt, le lait, le sel et le poivre au goût et bien mélanger. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger la feta émiettée avec l'Anthotiro ou la Ricotta et réserver.
Assemblez le plat:
Graisser légèrement un grand moule rond (12 à 14 pouces) ou rectangulaire profond 9x12. Saupoudrer le fond de chapelure pour absorber l'excès de liquide. Placez une couche d'aubergine sur le fond. Saupoudrer la moitié du mélange de fromage feta, ajouter 1/3 de la sauce tomate et la moitié du mélange œuf-yaourt.
Ajouter une autre couche d'aubergine, saupoudrer du reste du fromage feta, ajouter le reste du mélange œuf-yogourt et ajouter 1/3 de la sauce tomate.
Terminez avec une dernière couche d'aubergine mélangée à des tranches de tomate. Assaisonner de sel et de poivre et garnir du reste de la sauce tomate. Saupoudrer le dessus de chapelure.
Réfrigérer le plat assemblé au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Lorsque vous approchez de la fin de l'heure de refroidissement, préchauffez le four à 350 F.
Cuire au four de 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que le fromage bouillonne sur les bords. Laisser refroidir avant de servir.
Servez et dégustez!
Pointe
Vous devrez refroidir la casserole assemblée au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les ingrédients se fixent avant la cuisson, veuillez donc prévoir du temps supplémentaire.
Balises de recette:
- feta
- aubergine au four
- entrée
- grec
