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- Total: 90 minutes
- Préparation: 70 min
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 241 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 241 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 16 mg | 5% |
| 252 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 11g | 39% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 323 mg | 25% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gobhi methi, également connu sous le nom de gobi methi , est un plat indien traditionnel qui se trouve être végétarien. Les fleurons de chou-fleur sont marinés dans une délicieuse sauce au yogourt au gingembre et à l'ail, puis frits avec des oignons et des tomates. Associez le gobhi methi avec du riz bouilli nature ou des chapatis chauds (pain plat indien).
Ingrédients
- 1/2 kg de fleurons de chou-fleur
- 250 g de feuilles de fenugrec (tiges enlevées)
- 2 c. À thé de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 c. À thé de poudre de piment rouge
- 1 tasse de yaourt
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- huile végétale / canola / tournesol)
- 1 gros oignon (finement haché)
- 3 grosses tomates (hachées finement)
- un peu de sel (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus de 1 citron vert)
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre (hachées, pour garnir)
Étapes pour réussir
Mélangez bien le yogourt, le gingembre et les pâtes à l'ail et toutes les épices.
Ajouter les fleurons de chou-fleur à ce mélange et laisser mariner pendant une heure.
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates et faire frire jusqu'à tendreté.
Ajouter le chou-fleur et la marinade de yogourt et bien mélanger.
Ajouter les feuilles de fenugrec et bien mélanger. Ajoutez du sel au goût.
Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit (mais pas trop mou), en remuant de temps en temps.
Éteignez le feu, garnissez avec le jus de lime et les feuilles de coriandre hachées, et servez.
Balises de recette:
- Tomate
- chou-fleur indien
- le déjeuner
- Indien
