Stephanie Maxwell / EyeEm / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 188 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 188 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 20 mg | sept% |
| Sodium 106mg | 5% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 29mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous n'avez pas besoin de faire frire ce que vous pouvez faire cuire! Profitez de ces tomates vertes, comme dans les tomates vertes frites, un peu plus saines qu'elles ne le seraient habituellement, mais tout aussi bonnes. Si vous vous demandez ce qui se passe avec les tomates vertes, voici la vérité: les tomates vertes utilisées pour la friture (ou la cuisson dans ce cas) sont presque toujours des tomates rouges non mûres qui sont cueillies tôt pour conserver leur fermeté.
Ingrédients
- 4 grosses tomates vertes
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1/2 tasse de cassonade
- 3/4 tasse de chapelure de craquelins (grossière)
- 4 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F.
Coupez les tomates vertes en tranches de 1/2 pouce.
Disposer les tranches de tomates vertes dans un plat de cuisson graissé. Assaisonner de sel et de poivre, puis étaler chaque tranche avec environ 1/2 cuillère à soupe de cassonade.
Couvrir les tomates de chapelure et parsemer de beurre.
Cuire au four jusqu'à ce que les tomates soient tendres mais encore fermes, soit environ 25 à 35 minutes.
Servez et dégustez!
Où acheter des tomates vertes
Les tomates vertes sont une variété différente de celles rouges et sont disponibles entièrement mûres, mais parce qu'elles sont cultivées en petits lots et très saisonnières dans la plupart des États-Unis, elles sont extrêmement difficiles à trouver dans les épiceries locales. Si vous n'êtes pas dans le sud de la Californie, vous ne les trouverez peut-être qu'en été dans votre région.
Essayez les magasins de spécialités ou d'aliments naturels pendant cette période. Si l'expert de la section des produits n'est d'aucune aide, vous devriez être en mesure de trouver des tomates vertes anciennes dans un stand de produits agricoles ou un marché de producteurs. Vous pouvez utiliser des variétés de tomates vertes mûres pour cette recette, mais les tomates vertes non mûries sont votre meilleur choix.
Conservation des tomates
Les héritages mûrissent plus rapidement que les autres variétés de tomates plus commerciales et ne devraient être achetés qu'avec quelques jours de consommation. Les héritages ont une grande texture chaleureuse, mais après une exposition prolongée à des températures froides (41 F ou moins), la tomate se ramollit et devient pâteuse. Pour cette raison, vous ne devez jamais conserver les tomates dans votre réfrigérateur.
Conservez les tomates non mûres dans un sac en papier ou une boîte en carton, tige vers le bas, en une seule couche. Si vos tomates ont mûri, elles doivent être conservées à température ambiante sur le comptoir à l'abri du soleil. Lorsque vous achetez des tomates vertes pour cette recette, elles doivent être fermes et non douces au toucher. Assurez-vous d'éviter les tomates avec des fentes ou des fissures.
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- du sud
- été
