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- Total: 30 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 1 pot (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 173 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 173 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 390mg | 17% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La soupe aux pois verts et au jambon est un plat britannique classique normalement préparé avec des pois cassés séchés qui, bien que délicieux, nécessitent une certaine planification pour la longue cuisson lente des pois cassés. Une autre excellente façon de faire une soupe similaire est avec des pois verts surgelés qui sont souvent déjà dans votre congélateur.
En plus des pois, la soupe utilise des cubes de jambon cuit (également le moyen idéal pour consommer les restes de jambon cuit) qui donnent à la soupe la texture parfaite et font un dîner copieux en seulement 30 minutes.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile de colza pressée à froid (ou d'huile d'olive)
- 1 gros oignon (finement haché)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 4 tasses de bouillon de bœuf (ou de poulet)
- 1/4 tasse de persil (haché finement)
- 1 brin de menthe (plus un supplément pour la garniture)
- 1, 1 livre de pois verts surgelés
- 1/3 livre de jambon cuit (coupé en dés de la taille d'un pois)
- Sel de tableau de bord
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen en faisant attention de ne pas la brûler (si elle fume recommencer). Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, pendant environ 5 minutes. Les oignons doivent être ramollis mais pas dorés.
Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
Ajoutez le bouillon choisi, le persil haché, les feuilles du brin de menthe, 2/3 des petits pois et 2/3 du jambon. Réserver les pois et le jambon restants sur le côté. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Les pois doivent être cuits et le jambon réchauffé tout au long.
Mélanger soigneusement la soupe dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une soupe épaisse et épaisse soit créée. Si la soupe est trop mince, elle peut être réduite ensuite, et si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillante.
Versez la soupe dans la casserole, ajoutez les pois et le jambon restants et faites chauffer jusqu'à ce que les pois soient cuits et que le jambon soit bien chaud. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du poivre noir et du sel comme vous le souhaitez. Soyez très prudent avec le sel car le jambon est déjà assez salé.
Servir chaud dans des bols chauds pour garder la température et savourer!
Attention à Steam
- Lorsque vous mélangez des liquides chauds, travaillez toujours par lots et n'essayez pas de maximiser votre temps en mettant tout en même temps, à moins que ce ne soit que deux tasses de liquide. La vapeur des liquides chauds peut faire sauter le couvercle de votre mixeur ou robot culinaire, provoquant des brûlures douloureuses et un gâchis de cuisine que vous pourriez nettoyer pendant des semaines (il suffit de regarder votre plafond après coup). Utilisez un torchon sur le dessus du robot culinaire pour éviter de brûler ou laissez le capuchon central du mélangeur hors tension et couvrez avec une serviette. La sécurité d'abord!
Pour une belle soupe
- Coupez tout excès de graisse du jambon avant de l'utiliser; il aide à garder la soupe plus maigre et moins grasse.Si vous sous-mélangez la soupe, la peau des pois sera toujours visible, alors assurez-vous qu'ils sont bien mélangés. Sinon, faites d'abord cuire tous les pois dans le bouillon, mélangez soigneusement, passez dans une passoire pour éliminer les peaux, puis ajoutez le jambon.La menthe est une excellente herbe pour les pois, mais remplacez-la par l'herbe de votre choix. L'estragon et le cerfeuil sont également d'excellents partenaires avec les pois verts et le jambon.Servez avec du pain chaud et du beurre à la menthe, ou faites l'ultime toastie au fromage britannique pour un dîner décadent.
Balises de recette:
- des haricots
- soupe de pois au jambon
- plat d'accompagnement
- Britanique
