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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 642 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 68g | Glucides |
| 31g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 642 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 34% |
| Gras saturés 15g | 75% |
| Cholestérol 195 mg | 65% |
| 420 mg de sodium | 18% |
| Glucides totaux 68g | 25% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 31g | |
| Calcium 291 mg | 22% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Oui, cette casserole de maccheroni * au four est essentiellement du macaroni au fromage, mais à un tout autre niveau - comme avec beaucoup de plats italiens, c'est une préparation simple, mais avec des ingrédients de qualité qui font toute la différence. C'est un plat rapide, facile et extrêmement satisfaisant qui peut facilement être le plat principal lorsqu'il est accompagné d'une salade verte ou de tout autre accompagnement de légumes.
* Remarque : Alors qu'aux États-Unis, les macaronis évoquent généralement une forme de pâtes spécifique (à savoir les petits macaronis coudés incurvés), en Italie, il s'agit plus d'un terme générique pour toutes les pâtes tubulaires, creuses, courtes ou longues, et c'est une méthode plus courante. type de pâtes dans le sud de l'Italie - Naples, par exemple.
Ingrédients
- 7 onces de mortadelle coupées en lanières de 1/4 po (5 mm) de large
- 2 onces de fromage Emmentaler (suisse)
- 3/4 tasse de crème
- 3 onces de fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
- 3/4 lb de pâtes tubulaires courtes (rigatoni ou sedani ou toute autre forme similaire conviendrait bien)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez un four à 390 F et placez une grande casserole d'eau salée couverte à ébullition à feu vif.
Coupez la mortadelle et le fromage en petits cubes, puis placez-les dans un grand bol à mélanger. Ajouter la crème, 2 onces (deux tiers) de Parmigiano râpé, le sel, le poivre blanc et la muscade.
Lorsque l'eau arrive à ébullition, faites cuire les pâtes à mi-chemin, puis égouttez-les soigneusement et ajoutez-les dans le bol avec le mélange de mortadelle et de fromage. Mélanger pour bien combiner tous les ingrédients, puis transférer le tout dans un grand plat de cuisson beurré.
Saupoudrez la casserole avec le Parmigiano râpé restant et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré, environ 15 minutes. Sers immédiatement.
Variations de recette
- Toutes les pâtes courtes et tubulaires fonctionneront bien dans cette recette: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, etc. Vous pouvez remplacer tout autre fromage à pâte dure ou semi-molle qui se prête bien à la fusion pour l'Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, un Pecorino frais ou jeune ( semi-stagionato ), Gruyère, Gouda ou (si vous pouvez le trouver) un fromage de brebis basque français appelé Ossau-Iraty fonctionneraient tous à merveille.Vous pouvez remplacer le jambon cuit ou bouilli pour la mortadelle.Ajoutez 1/2 tasse de pois verts blanchis (ou tout autre légume à moitié cuit qui vous plaît) en même temps que la mortadelle et les cubes de fromage.
Balises de recette:
- macaroni
- macaroni au four
- dîner
- italien
