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- Total: 50 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 6 portions
Les empanadas à la citrouille sont une alternative amusante à la tarte à la citrouille traditionnelle. Si vous ne trouvez pas de calabaza (soupe de citrouille antillaise) chez votre épicier, vous pouvez facilement remplacer une tarte à la citrouille, une citrouille en purée en conserve, une courge Hubbard ou une courge musquée. Les empanadas font d'excellents apéritifs, amuse-gueules, déjeuners et repas sur la route.
Ingrédients
- 2 tasses de citrouille antillaise (pelée, cuite et écrasée)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
Étapes pour réussir
Dans un bol, bien mélanger les ingrédients, puis cuire dans une casserole à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
Laissez le mélange refroidir avant de remplir les disques empanada.
Pendant que le mélange refroidit, préchauffer le four à 350 F.
Placez la garniture par cuillerée dans votre pâte d'empanada préparée ou dans des disques achetés en magasin.
Pliez la pâte et remplissez-la en forme de demi-cercle et sertissez les bords avec une fourchette. Si les bords ne restent pas scellés, vous pouvez tremper la fourchette dans l'eau avant de sertir ou utiliser un lavage aux œufs. Ne remplissez pas trop les empanadas. Ils se déchireront et vous perdrez votre garniture.
Cuire les empanadas sur une plaque à biscuits graissée jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 18 à 20 minutes. Pour éviter de brûler, observez-les attentivement.
Conseils
- La pâte d'empanada est disponible sur les marchés spécialisés sous forme de disques surgelés, généralement 10 disques par paquet.Si vous préférez faire frire vos empanadas, omettez le lavage des œufs et faites-les frire dans une friteuse préchauffée où l'huile a été portée à 350 F. ne prendra que 1 à 2 minutes de chaque côté et ils devraient être légèrement dorés.
Balises de recette:
- citrouille
- apéritif
- Caraïbes
- Noël
