L'épinette
- Total: 33 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 23 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 492 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 55g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 492 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 34% |
| Gras saturés 6g | 28% |
| Cholestérol 160 mg | 53% |
| 285 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 55g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'aneth et la crème sure sont combinés pour faire la garniture parfaite pour ces steaks de saumon au four simples. Cette recette nécessite des steaks de saumon, mais des filets de saumon peuvent être remplacés. Si vous utilisez des filets, prévoyez environ 6 onces par portion et diminuez le temps de cuisson d'environ 5 minutes. Les steaks de saumon (1 pouce d'épaisseur) pèseront de 6 à 8 onces.
Les pommes de terre, le quinoa ou le couscous sont d'excellents plats d'accompagnement à servir avec du saumon. Les légumes (et les légumineuses) qui accompagnent particulièrement bien le saumon sont les asperges, les concombres, les pois, les épinards, la bette à carde, le chou rouge et les lentilles.
Ingrédients
- 4 biftecks (ou filets) de saumon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge (très finement haché)
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Dash de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- 1/4 tasse de crème sure (le gras entier est plus savoureux, mais le gras réduit peut être substitué)
- 1 cuillère à café de zeste de citron (finement râpé)
- 1/2 cuillère à café d'aneth séché
- Garniture: quartiers de citron
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 350 F / 180 C / gaz 4. Beurrer le fond d'un plat de cuisson peu profond.
L'épinette
Disposez les steaks ou les filets de saumon dans le plat de cuisson beurré.
L'épinette
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et l'oignon.
L'épinette
Saupoudrer environ 2 cuillères à café du mélange citron-oignon sur chaque morceau de saumon. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
L'épinette
Cuire au four, à découvert, pendant environ 20 minutes (environ 15 minutes pour les filets), ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette ou un minimum de 145 F.
L'épinette
Retirer du four et étaler la crème sure sur les morceaux de saumon.
L'épinette
Saupoudrer de zeste de citron et d'aneth.
L'épinette
Remettre au four pendant 3 minutes.
Servir le saumon chaud avec des quartiers de citron.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Pour en faire un repas complet, essayez de jumeler ces steaks ou filets de saumon avec des pommes de terre rôties de base et des épinards faciles à la crème.L'American Heart Association considère qu'une portion de poisson, de viande ou de volaille équivaut à 2 à 3 onces cuites.
Substituts de saumon
Si le saumon n'est pas votre tasse de thé (ou bouilloire de poisson), vous pouvez remplacer le poisson le plus frais du marché ce jour-là. Dites au vendeur comment vous prévoyez de faire cuire le poisson, puis laissez-le vous orienter vers le spécimen le plus approprié.
En général, le saumon peut être remplacé avec plus de succès par l'omble chevalier, la truite de mer, la sériole, le maquereau, le wahoo, le bar rayé, le chano, le poisson bleu et l'espadon.
S'il n'y a pas de vendeur à demander, respectez la taille et le poids demandés dans la recette originale. Vous aurez envie d'acheter quelque chose de même portionné pour maintenir les temps de cuisson corrects.
Balises de recette:
- Saumon
- entrée
- américain
- été
