Pamela Lao / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 502 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 46g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 502 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 41% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 142 mg | 47% |
| Sodium 146mg | 6% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 46g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le curry de poulet indien peut varier d'une région à l'autre, même la recette la plus élémentaire. Ce qu'ils ont en commun, cependant, est une sauce à base d'oignons, d'ail, de tomate et des épices authentiques de l'Inde, comme la coriandre, le curcuma et le garam masala. Certaines recettes ajoutent un agent épaississant crémeux tel que du yaourt ou du lait ou de la crème de coco. Cette recette ne fonctionne pas, cependant; à la place, l'épaisseur est créée en broyant les oignons frits en une pâte et en transformant les tomates avec les pâtes à l'ail et au gingembre. L'eau ajoutée à la fin aide à équilibrer la consistance de la sauce.
Cette recette de poulet la plus élémentaire est également l'une des plus savoureuses, mais n'hésitez pas à utiliser cette recette comme base, en ajoutant des ingrédients que vous préférez (comme plus d'épices ou des feuilles de curry, qu'ils utilisent en Inde du Sud). Cette recette nécessite le type de poulet que vous préférez, la viande blanche ou foncée, assurez-vous d'enlever la peau. Servir le poulet au curry avec des chapatis chauds (pain plat indien) ou du riz bouilli nature.
Ingrédients
- 1/4 tasse d'huile végétale, de canola ou de tournesol
- 2 gros oignons (tranchés finement)
- 2 grosses tomates (coupées en dés)
- 2 cuillères à soupe. pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe. pâte de gingembre
- 2 c. poudre de coriandre
- 1 c. poudre de cumin
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1/2 c. poudre de piment rouge
- 2 c. poudre de garam masala
- 2 1/4 lb (1 kg) de morceaux de poulet de votre choix (sans peau)
- 1 1/2 tasse d'eau chaude
- Garniture: coriandre fraîche hachée (coriandre)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de l'huile avec une cuillère à fentes et égoutter sur du papier absorbant. Éteignez le feu en gardant l'huile dans la poêle.
Broyer les oignons en une pâte lisse dans un robot culinaire. Retirer dans un bol et réserver.
Dans le robot culinaire, broyer les tomates et les pâtes d'ail et de gingembre en une pâte lisse.
Réchauffez l'huile dans la poêle et ajoutez la pâte d'oignon. Faire frire de 2 à 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate et toutes les épices. Bien mélanger. (C'est ce qu'on appelle masala.)
Faites frire le masala jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer.
Ajouter le poulet au masala et bien dorer, environ 8 minutes.
Ajouter 1 1/2 tasse d'eau chaude au poulet, laisser mijoter et couvrir. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 15 minutes.
Garnir de coriandre hachée et servir avec des chapatis chauds (pain plat indien), du Naans (pain plat indien cuit au tandoor) ou du riz bouilli nature.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Tomate
- le déjeuner
- Indien
- fête
