Cupcakes givrés. Diana Rattray
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 12 portions
Cette recette de glaçage au beurre de base est la garniture parfaite pour un gâteau ou des cupcakes. J'adore ce glaçage sur des cupcakes au chocolat ou pour givrer un gâteau en couches, un gâteau en tube ou un gâteau en feuille.
Vous pouvez ajouter différents arômes à ce glaçage et vous pouvez facilement le colorer en fonction de toutes les occasions. Les ingrédients peuvent être agrandis facilement pour 2 gâteaux ou 2 douzaines de cupcakes.
Ingrédients
- 1/3 tasse de beurre, ramolli
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 livre (3 1/2 tasses) de sucre à glacer, tamisé s'il est biologique ou a des morceaux visibles
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait ou de crème légère, ou assez pour rendre lisse et tartinable
Étapes pour réussir
Dans un bol à mélanger, battre le beurre, le sel et la vanille au batteur électrique jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Ajouter le sucre des confiseurs petit à petit, en battant après chaque ajout.
Ajouter 3 cuillères à soupe de lait ou de crème légère, en battant jusqu'à consistance lisse.
Ajouter plus de lait ou de crème jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte et que le glaçage soit tartinable.
La recette fait environ 2 1/3 tasses de glaçage, assez pour givrer le dessus et les côtés d'un gâteau à 2 couches de 8 pouces ou d'un tube de 10 pouces ou d'un gâteau bundt. Ou le givrer ou le passer sur environ 1 douzaine de cupcakes.
Conseils et variations
Petit lot: pour un petit gâteau, utilisez 3 cuillères à soupe de beurre, une pincée de sel, 1/2 cuillère à café de vanille, 2 tasses de sucre à glacer et environ 2 cuillères à soupe de lait, ou suffisamment pour une bonne consistance de tartinade ou de tuyauterie.
Glaçage au beurre d'amande: remplacez la vanille par 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande.
Glaçage au café: Remplacez le lait par du café infusé fort.
Glaçage au chocolat: Ajoutez 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré au mélange à la crème et utilisez moins de sucre à glacer.
Glaçage à la menthe poivrée: Remplacez l'extrait de vanille par 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée. Ajoutez quelques cuillères à soupe de bonbons écrasés à la menthe poivrée au glaçage fini ou utilisez des bonbons écrasés pour garnir les cupcakes ou gâteaux givrés.
Glaçage au citron ou au beurre d'orange: remplacez le lait ou la crème par du jus d'orange ou de citron frais et ajoutez environ 1/2 cuillère à café de citron ou de zeste d'orange finement râpé.
Glaçage au beurre doré: chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez le beurre refroidir et continuez avec la recette.
Glaçage à la crème de menthe : Remplacez une partie ou la totalité du lait par de la crème de menthe.
Glaçage aux noix: Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de noix ou de noix de pécan finement hachées au glaçage.
Glaçage épicé: Ajoutez 1/8 cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de noix de muscade moulue et de clou de girofle moulu.
Balises de recette:
- gâteau
- glaçage au beurre
- dessert
- américain
