L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: environ 1 tasse de sauce (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 89 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 1 tasse de sauce (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 89 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 571mg | 25% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 32mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une recette de sauce végétarienne et végétalienne maison de base. Qu'est-ce que la sauce exactement et pourquoi n'est-elle pas végétarienne? La sauce est traditionnellement fabriquée à partir de la graisse qui coule de la viande lors de la cuisson avec un peu plus qu'un épaississant ajouté. La sauce végétarienne, cependant, ajoute de la saveur avec quelques assaisonnements et utilise de la margarine végétalienne ou un substitut de beurre végétalien non laitier comme matière grasse. Avec la margarine (ou utilisez du beurre si vous préférez et vous ne cuisinez pas pour les végétaliens), cette recette de sauce végétarienne appelle à l'oignon, à la farine, à l'ail et à la sauce de soja.
De nombreuses recettes de sauce végétarienne nécessitent des champignons, qui ajoutent une excellente saveur "charnue", mais celui-ci n'en a pas, il est donc parfait pour les personnes qui détestent les champignons. Vous voulez ajouter un peu plus de saveur? Ajoutez une touche de fumée liquide pendant que vous remuez le tout.
Faire une sauce végétarienne peut être un peu plus un art qu'une science exacte, car le timing, l'agitation et la chaleur sont tout, tout comme lors de la préparation d'une sauce à base de viande. Vous aurez besoin de remuer beaucoup pour éviter ces grumeaux embêtants, tout comme lorsque vous utilisez les gouttes de graisse de la viande. Alors, restez près de votre sauce pendant qu'elle est sur la cuisinière et n'ayez pas peur de remuer un peu, et, n'hésitez pas à ajouter plus ou moins de liquide au besoin, mais n'oubliez pas, votre sauce végétarienne s'épaissira légèrement en refroidissant juste comme une sauce non végétarienne.
Utilisez votre végétarien et végétalien faits maison pour couronner un pain aux lentilles végétarien fait maison, un tas de pommes de terre en purée ou pour accompagner votre dinde végétalienne lors d'un Thanksgiving végétarien.
23 recettes de plats principaux de Thanksgiving végétariens et végétaliens
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de margarine végétalienne (ou substitut de beurre; assurez-vous qu'il s'agit de margarine végétalienne si vous avez besoin que cette recette soit végétalienne)
- 1 oignon (coupé en petits dés)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel à l'ail
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
D'abord, chauffer la margarine végétalienne ou le substitut de beurre à feu moyen dans une grande poêle et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.
L'épinette
Ensuite, ajoutez la farine et le sel d'ail et faites revenir ensemble environ 5 minutes de plus, en remuant souvent pour éviter que la farine ne brûle.
L'épinette
Ajouter le bouillon de légumes et la fécule de maïs en remuant pour bien mélanger la fécule de maïs. Porter à ébullition, puis laisser mijoter lentement à feu doux ou moyen-doux, en remuant fréquemment pour vous assurer qu'aucun amas ne se forme. Continuez à remuer pendant que la sauce commence à épaissir.
L'épinette
Ajouter la levure nutritionnelle et la sauce soja ou tamari et réduire le feu à très doux. Cuire encore une minute en remuant. Vous pouvez maintenant ajouter un peu plus de liquide si nécessaire, mais gardez à l'esprit que votre sauce végétarienne s'épaissira un peu en refroidissant.
L'épinette
Servez comme vous le feriez avec de la sauce régulière.
L'épinette
Prendre plaisir!
Variation de recette
- Besoin de cette sauce pour être sans gluten? Utilisez un peu de fécule de maïs supplémentaire au lieu de la farine, ou remplacez la farine par une farine sans gluten, et assurez-vous d'omettre la sauce de soja et d'utiliser du tamari à la place.
Balises de recette:
- Sauce
- sauce végétalienne
- américain
- Noël
