L'épinette
- Total: 26 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Laisser reposer: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
Servir ces lanières de poulet croustillantes à la bière frites avec de la sauce barbecue à la bière ou de la sauce aigre-douce, de la sauce chili douce thaï ou de la mayonnaise chipotle.
Les lanières de poulet sont faites de poitrines de poulet et frites à la perfection. Ajoutez de la salade de chou et des frites au menu pour un délicieux repas en famille.
Ingrédients
- 1 œuf large
- 3/4 tasse de bière
- 3/4 à 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir (au goût)
- 3 moitiés de poitrine de poulet (sans peau, désossées)
- 1 1/4 tasse d'huile végétale
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un bol à mélanger, fouetter légèrement l'oeuf. Incorporer la bière et ajouter les ingrédients secs. Fouetter jusqu'à consistance lisse et homogène. Couvrir le bol et laisser reposer à température ambiante pendant environ 25 minutes avant utilisation.
L'épinette
Couper les poitrines de poulet en deux sur la longueur. Si les poitrines de poulet sont grosses, coupez-les en tiers ou en quartiers.
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Chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde de 10 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile atteigne 360 ° F. Ou chauffer l'huile dans une friteuse avec un contrôle de la température.
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À l'aide de pinces pour tenir les lanières de poulet, tremper dans la pâte; laisser l'excédent s'égoutter.
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Retirez et abaissez soigneusement, un par un, dans l'huile chaude. Après environ 1 minute, retournez les bandes.
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Continuez de tourner les lanières de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en faisant cuire pendant 4 à 6 minutes au total.
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Transférer dans un plateau tapissé de serviettes en papier. Tapoter plus de serviettes sur le dessus pour absorber l'excès d'huile.
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Servir immédiatement avec une sauce barbecue ou une sauce aigre-douce.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Commencez avec 3/4 tasse de farine et ajustez avec plus si nécessaire pour faire la pâte. Ou ajoutez 1 tasse, et ajoutez un peu plus de bière si nécessaire.Une huile à saveur neutre avec un point de fumée élevé est le meilleur choix pour la friture. L'huile végétale ou l'huile de maïs conviennent parfaitement pour la friture. L'huile d'arachide, le canola et l'huile de pépins de raisin sont également très bons.
Variations de recette
- Coupez le sel en deux et ajoutez une cuillère à café de sel d'assaisonnement ou un mélange d'assaisonnement créole à la pâte.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- du sud
- dîner de famille
