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- Total: 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 32 portions
Le beurre de fromage bleu est une variation du beurre composé, dans lequel une sorte d'ingrédient aromatisant ou assaisonnement est incorporé dans le beurre. Si vous faites griller un steak, l'ajout d'une tranche de ce beurre au fromage bleu juste avant de servir le fera passer au niveau supérieur. Vos invités seront impressionnés. Il va aussi sur les légumes grillés.
Peut-être que la meilleure partie de la fabrication du beurre composé de fromage bleu est qu'il vous suffit de prendre du temps maintenant pour en avoir assez pour plusieurs repas. Vous ne servez qu'une cuillère à soupe à la fois. Le reste est conservé au réfrigérateur ou congelé, il est donc pratique à utiliser lorsque vous souhaitez garnir des steaks ou des légumes.
Ingrédients
- 1 livre (4 bâtonnets) de beurre (non salé)
- 6 onces de fromage bleu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, écraser le beurre avec un pilon à pommes de terre ou simplement l'écraser avec les mains. Vous pouvez même crémer le beurre à l'aide de la pagaie d'un batteur sur socle, mais l'objectif est simplement de ramollir le beurre afin d'incorporer le fromage bleu.
Ajouter le fromage bleu et continuer à écraser, écraser ou mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Étalez un grand carré (1 pied ou plus) de pellicule plastique sur votre surface de travail, puis placez le beurre mélangé sur la pellicule plastique. Roulez le beurre dans un cylindre à l'intérieur de la pellicule plastique.
Attachez l'excès de pellicule plastique aux extrémités du cylindre en un nœud, ou utilisez simplement de petits morceaux de ficelle pour attacher les extrémités. Vous pouvez même faire une ficelle à partir d'une courte section de pellicule plastique et la rouler en une petite corde.
Refroidissez ou congelez le beurre de fromage bleu jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
Servir le beurre au fromage bleu en tranches épaisses sur un steak ou des légumes chauds fraîchement grillés.
Beurre composé à congeler
Pour congeler le beurre, il est préférable de l'envelopper en outre dans du papier d'aluminium, car cela empêchera les odeurs désagréables d'être ramassées par d'autres articles dans votre congélateur. Assurez-vous de faire une étiquette indiquant "Blue Cheese Compound Butter" et la date. Essayez d'utiliser votre beurre composé dans un délai de deux à trois mois.
Il existe d'autres méthodes pour congeler des carottes individuelles de beurre composé. Si le beurre est réchauffé à peu près à la consistance de la colle, vous pouvez le canaliser en rosettes et les congeler sur une feuille recouverte d'une pellicule plastique ou de papier parchemin. Ensuite, placez les rosettes congelées dans un sac en plastique pour le stockage congelé. Vous pouvez également congeler des carottes individuelles dans un bac à glaçons.
Pour utiliser le beurre composé congelé, déballez une extrémité du beurre et chauffez une lame de couteau. Utilisez la lame chaude pour couper une section équivalente à environ une cuillère à soupe.
Balises de recette:
- beurre
- fromage bleu
- américain
- fête des pères
