Diana Rattray
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
Ce croustillant de bleuets alléchant est le dessert d'été parfait, et cela en vaut la peine de cueillir des bleuets pour les baies les plus fraîches. Faire un croquant est encore plus facile que de faire une tarte car vous n'avez pas à dérouler la pâte.
La garniture croustillante épicée est faite d'une combinaison d'avoine, de cassonade, de beurre et de cannelle. Le tapioca instantané est l'épaississant pour la garniture aux bleuets. Si vos baies sont du côté acidulé, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire ou deux de sucre à la garniture.
Bien que la fabrication d'un bleuet croustillant soit une excellente utilisation des bleuets frais, vous pouvez également utiliser des bleuets surgelés. Assurez-vous simplement de les laisser décongeler avant de les ajouter à la garniture. Cette recette est facilement modifiée pour tout type de baies, alors n'ayez pas peur de l'utiliser pendant la saison des framboises, des mûres ou des mûres de Boysen. Vous pouvez également utiliser un mélange de baies pour un triple croustillant de baies - parfait lorsque vous en avez une plus petite quantité disponible.
Ingrédients
- Pour la garniture aux bleuets:
- 6 tasses de bleuets (frais, rincés)
- 1/3 tasse de sucre (granulé)
- 1/4 tasse de tapioca instantané (ou à cuisson rapide)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Pour la garniture croustillante:
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de beurre (fondu)
- 2/3 tasse de cassonade (emballée, claire ou foncée)
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F.
Beurrer une casserole peu profonde de 2 pintes.
Dans un grand bol, mélanger les 6 tasses de bleuets, 1/3 tasse de sucre granulé, 1/4 tasse de tapioca instantané et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger doucement pour bien mélanger.
Transférer le mélange dans la casserole préparée et laisser reposer pendant au moins 15 minutes. Cela donne au tapioca le temps de se ramollir.
Dans un autre bol, mélanger 1 tasse d'avoine, 1/2 tasse de farine, 1 1/2 cuillères à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de sel, 3/4 tasse de beurre fondu et 2/3 tasse de cassonade; remuer pour mélanger. Verser le mélange de garniture sur le dessus des baies; étendre doucement, couvrir complètement.
Cuire le bleuet croustillant au four préchauffé pendant 45 minutes.
Conseils
- Le bleuet croustillant est délicieux à déguster tout en étant chaud avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.Couvrez et réfrigérez toutes les portions non consommées une fois le croquant refroidi. Les restes sont également délicieux pour le petit déjeuner, soit réchauffés au micro-ondes ou froids.Pour une version sans gluten, utilisez un mélange à cuisson sans gluten à la place de la farine et assurez-vous que l'avoine est sans gluten. Si vous cuisinez pour ceux qui doivent éviter le gluten (ou l'emmener à un repas-partage où quelqu'un est sûr de demander des articles sans gluten), vous obtiendrez un résultat tout aussi bon.
Variations de recette
- Alors que le tapioca instantané s'épaissit bien, une quantité égale d'amidon d'arrow-root donnera les mêmes résultats. Si vous n'en avez pas non plus, utilisez une quantité égale de fécule de maïs ou de farine.Ajoutez 1/2 tasse de pacanes ou de noix hachées à la garniture d'avoine.
Balises de recette:
- myrtille
- croustillant aux bleuets
- dessert
- américain
