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- Total: 15 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Le falafel est plus couramment préparé avec des pois chiches; cette recette de falafel est faite avec une combinaison de fèves et de pois chiches. La fabrication de falafel avec des fèves est courante dans certains pays du Moyen-Orient, et cette recette combine les deux variantes.
Ingrédients
- 1 tasse de fèves séchées (pelées)
- 1/2 tasse de pois chiches secs (pelés)
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (tiges enlevées et hachées finement)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivron rouge moulu
- 3/4 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- huile de friture
Étapes pour réussir
Faire tremper les haricots une nuit dans l'eau. Égoutter et rincer. Préchauffez l'huile à 350 F. 2 pouces d'huile dans une poêle suffira. Nous préférons utiliser de l'huile végétale ou de canola, mais l'huile d'olive peut également être utilisée.
Placer les haricots dans le robot culinaire et mélanger. Ajouter les ingrédients restants pour former une consistance pâteuse épaisse. S'il est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à la consistance désirée.
Retirer le mélange de falafels du processeur. Verser le falafel dans l'huile chaude à la cuillère à soupe. Faire frire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le falafel soit de couleur brun doré. Servir le falafel seul ou avec du pain pita chaud avec des légumes, du houmous ou de la sauce tahini.
Balises de recette:
- Pois chiche
- falafel
- le déjeuner
- moyen-oriental
