L'épicéa / Matthew Benson
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: deux pains (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 242 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Deux pains (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 242 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 73 mg | 24% |
| 288 mg de sodium | 13% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 51mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dans la plupart des jardins, les bleuets mûrissent juste au moment où les courgettes commencent à grossir, donc les deux sont une combinaison naturelle pour un pain rapide savoureux. Les courgettes contribuent à l'humidité, tandis que les baies ajoutent une note sucrée, et la combinaison des lambeaux de courgettes vert foncé mélangés avec les bleuets crée une beauté lorsque le pain est tranché. Mangez chaud du four ou faites griller des tranches et étouffez avec du sirop de myrtille sucré comme gâterie pour le petit déjeuner.
Ingrédients
- 8 cuillères à soupe de beurre (1 bâton non salé, fondu)
- 3 tasses de farine tout usage (écrue)
- 2 cuillères à café de cannelle (moulue)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pur)
- 1/4 tasse de yogourt nature
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 courgette moyenne (2 tasses râpées)
- 1 pinte de bleuets (frais)
- 2 à 3 cuillères à café de zeste de citron (1 citron)
- 1 cuillère à café de beurre (pour les casseroles)
- 1 cuillère à café de farine (pour les casseroles)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F et placez une grille au centre.
Beurrer légèrement et fariner deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 pouces, en tapotant l'excédent de farine. (S'ils sont antiadhésifs, sautez cette étape.)
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel et réserver.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, battre le sucre et le beurre fondu à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité, puis ajouter les œufs.
Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et mélangez la vanille, le yogourt et l'huile.
Ajouter progressivement le mélange de farine.
Ajouter les courgettes et battre jusqu'à homogénéité.
À la main, incorporer les myrtilles et le zeste de citron avec une spatule.
Versez la pâte dans les moules préparés et étalez-la uniformément.
Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque pain en ressorte propre, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.
Extrait du LIVRE VERMONT COUNTRY STORE de Ellen Ecker Ogden et Andrea Diehl avec la famille Orton. Copyright © 2015 par Ellen Ecker Ogden et Andrea Diehl Avec la famille Orton. Utilisé avec la permission de Grand Central Publishing. Tous les droits sont réservés.
Muffins parfaits et pains rapidesBalises de recette:
- Pain rapide
- plat d'accompagnement
- américain
