L'épinette / Diana Rattray
- Total: 55 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 pintes (192 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 13 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 pintes (192 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 13 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 75 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse recette de relish de jardin est faite de concombres, de tomates vertes, d'oignons et de poivrons. La relish est facile à faire avec un moulin ou un robot culinaire, et elle fait une merveilleuse relish de hot-dog. Ou, utilisez la relish dans des salades ou dans une sauce tartare ou une sauce similaire.
C'est un excellent moyen d'utiliser des légumes de jardin tardifs.
Ingrédients
- 8 poivrons (rouges et verts, moulus ou hachés finement au robot culinaire)
- 4 tasses de tomates vertes (moulues ou hachées finement au robot culinaire)
- 4 tasses de concombres à mariner (moulus ou hachés finement au robot culinaire)
- 3 tasses d'oignons (hachés ou finement hachés au robot culinaire)
- 3 1/2 tasses de vinaigre de cidre
- 2 tasses de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel de décapage
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 2 cuillères à soupe d'épices à mariner mélangées (dans un sac en étamine attaché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez la zone de travail, la marmite, les bocaux et les couvercles.
Préparez les légumes; égoutter les liquides en excès.
Mélanger les légumes dans une grande bouilloire en acier inoxydable ou émaillée.
Incorporer 1 3/4 tasse de vinaigre. Placer à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Continuer à bouillir, en remuant fréquemment, pendant 30 minutes.
Égoutter et jeter les liquides.
Ajouter les 1 3/4 tasse de vinaigre restantes, le sucre, le sel, les graines de céleri et les graines de moutarde.
Ajouter le sac en étamine avec des épices à mariner mélangées. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.
Remplissez les pots chauds et préparés, en laissant un espace de tête de 1/2 pouce. Nettoyez les jantes du pot et ajustez avec les couvercles et les anneaux.
Traiter dans une marmite à bain-marie couverte pendant 10 minutes.
Éteignez le feu, retirez le couvercle et laissez les bocaux reposer dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Retirer sur une grille pour refroidir complètement.
Balises de recette:
- Poivre
- du sud
- barbecue
- condiment
